剩饭剩菜，是最让家庭主妇头疼的东西了，不过只要花点心思，就能让炒饭摇身一变，变成大伙儿都欢迎的美味呢。

小朋友都喜欢吃的炒饭，加点颜色丰富的食材，看起来非常有食欲哦，今天的炒饭我还搭配了多多的虾肉，不仅让口感变得更好，营养更是大大上升，孩子一个劲说好吃。

营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾肉还有补肾，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用

食材

主料 虾几只

辅料 油适量 盐适量 玉米1个 胡萝卜1个 鸡蛋2个 葱花适量

过程：

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中粮我买网上买的青虾仁，放的是干冰哦，到手里冰还没融化，虾仁硬邦邦的，这保鲜技术，我给5个赞。

虾仁解冻，剩米饭、玉米、胡萝卜清洗干净，鸡蛋准备

剩米饭用筷子划散后加入鸡蛋液，用手将米饭捏成颗粒状备用

胡萝卜切成和玉米一样大的颗粒状，虾仁也切成同样大小的颗粒

水烧开，将胡萝卜和玉米可以放进去汆烫至半熟后加入虾仁粒，汆烫至虾仁变色

捞出沥干水

另起油锅，将泡了蛋液的米饭倒进去，快速翻炒

直到蛋液凝固，均匀地包裹米饭，倒入汆烫好的蔬菜粒

大火翻炒均匀

放盐调味

撒上葱花即可出锅

色香味俱全哦，剩米饭华丽变身

小贴士

1、鸡蛋的个数要根据米饭的多少决定，蛋液能均匀将米饭包裹即可，一般来说，一碗米饭用两个鸡蛋即可。

2、虾仁易熟，变色即可出锅。

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