本文目录
- 鲜肉粽子如何做 鲜肉粽子的做法
- 鲜肉粽子需要什么材料放什么配料会使粽子香呢
- 鲜肉粽子的做法及配料肉怎么腌制 端午节将至粽子馅
- 鲜肉粽子怎么做好吃
- 【手工美食】鲜肉粽子的做法
- 端午节鲜肉粽子的做法和配料
- 鲜肉粽怎么做好吃
鲜肉粽子如何做 鲜肉粽子的做法
1、原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。
2、粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。
3、米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
4、肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
5、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
6、煮粽子步骤：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮3个小时 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了。
7、注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
鲜肉粽子需要什么材料放什么配料会使粽子香呢
制作鲜肉粽子，要放酱油、食盐、腐乳、蚝油、白糖、生抽、香料等多种材料，另外，还可以放一些鸭蛋黄、肉松等增加鲜肉粽子的香味。那么，小编就把鲜肉粽子的具体制作方法分享给大家。
制作鲜肉粽子，多放酱油会更香
首先，我们要准备一块肉，可以是五花肉，也可以是纯瘦的里脊肉或是更香一些后鞧肉，将肉块切成麻将大的块，放入清水中多洗几遍，然后也可以用热水焯洗一下。接着要准备一些腌制肉的料汁，我们准备一个大一点的碗，在里面倒入250毫升的酱油，这里要注意，酱油一定要多，这是保证鲜肉粽酱香味足的关键，再加入两勺蚝油、三块腐乳、五勺食盐、两勺老抽，三勺白糖，喜欢吃辣的，也可以放一些辣椒粉，再倒入一些胡椒粉，将腌肉的料汁搅拌均匀，我们把洗好的肉块放在腌料里，附上保鲜膜腌制大约半小时，一定要让猪肉块上色。接着，我们准备一些糯米，将腌肉的料汁放入锅中煮到冒泡，接着将糯米放入锅中进行泡发，至少要泡上半天以上，保证糯米变色入味。
制作鲜肉粽子，步骤不算复杂
接着，我们准备糯米叶，按照粽子的方法将粽叶折叠成漏斗状，先放入一勺糯米，在夹上一块腌好的猪肉，放入半颗或是一颗鸭蛋黄、几颗玉米粒和豌豆粒，再倒入一勺糯米，将肉盖上，将粽子包好，系上绳子，一定要将粽子捆结实，接着，我们准备热水一锅，将粽子放进去，煮上二十分钟左右，然后放在水中焖一会儿，这样煮出来的鲜肉粽子非常鲜美，肉香味十足，连糯米都吸饱了肉汤，变得美味无比。想要保证鲜肉粽子鲜香美味，一定不能用腊肉块，必须要用鲜肉，因为糯米的香味会完全融合进肉中，吃起来肉香满满。另外，整个粽子的酱油色必须重，这样吃起来才能更咸香。
鲜肉粽子，吃起来香糯可口，肉质很细嫩，令人大快朵颐、欲罢不能。
鲜肉粽子的做法及配料肉怎么腌制 端午节将至粽子馅
肉粽子的肉怎么腌制
放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
猪肉（我喜欢瘦的，所以买的小里脊，喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了
肉粽子的做法和配料
做法一
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
鲜肉粽子怎么做好吃
鲜肉粽子的做法
1.糯米在做粽子的前天晚上就泡上，第二天就可以随时包粽子了。其实我也曾把糯米泡过3个小时就包，包出来的粽子的质地和味道都是一样的。只是我不想让自己看起来太匆忙，所以总是把准备工作提前一点做好。
2.把泡好的糯米用适量的盐、生抽、老抽拌匀。
3.粽叶清洗干净
4.把鲜肉切成1厘米见方的块，用生抽、老抽、盐拌匀腌制至少20分钟备用。
5.取一张粽叶，折成漏斗状
6.漏斗里放一点糯米，放一块瘦肉
7.再放一些糯米盖住瘦肉，放一块肥肉
8.放糯米将肉全部盖住，但是粽叶留出1厘米高的边以便“包扎”
9.把边缘多出来的粽叶用自己的手法收起
10.然后用自己的方法把粽子五花大绑，只要能绑结实就好。
11.用砂锅高火煮两个小时，肥肉都煮得透明，特别香
【手工美食】鲜肉粽子的做法
前言
鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了！
材料
主料：糯米1000g、白砂糖20g、盐15g、老抽50g；
辅料：五花肉600g、白砂糖7g、盐7g、老抽15g、鸡精1g、白酒5g
【手工美食】鲜肉粽子
1
粽叶焯水至软，浸泡在水中
2
五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）
3
用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜
4
糯米淘洗干净，晾干
5
加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料
6
两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉
7
再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米
8
用棉线扎紧粽子
9
依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）
10
压力70，保压90分钟
11
解压后即可食用，也可焖1小时再食用。
小贴士
煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。
端午节鲜肉粽子的做法和配料
端午佳节将至，吃粽子是我们中国人的传统习俗，很多朋友喜欢到一些老字号购买回粽子和家人一起分享，但是实际上家里自己包的肉粽子使用好一些简单的技巧要比外面买到的好吃很多，而且食材放心，更健康，同时更有家的味道，这就把家中包肉粽子的配料秘籍和做法
