你好,很高兴回答米的问题,希望我的回答对你有所夹生的米饭可以吃,但是尽量不要吃。
对于正常人而言,夹生的米饭偶尔食用一次两次并不会造成多大的伤害,有些人可能会出现肠胃不适的现象,例如:腹胀、腹痛、腹泻或消化不良。不过,一般这样的情况不会很久,基本上第二天就可以恢复正常,如果第二天没有恢复,反而症状加重,需要及时去医院就医。
而对于本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿这一类人群,还是不要食用的好,因为这类人群大多消化功能较弱,无法正常消化。
夹生米饭的处理方法:
1、若米饭夹生并不很严重,您可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。
2、饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。
3、加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。
为什么会煮出夹生饭
用电饭锅煮米饭出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种:①锅底变形,锅底与发热盘只有有限的点接触;②由于日常使用没有保持锅底的清洁,致使锅底结垢,在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;③限温器磁铁老化,磁性减弱,没有达到设计的限制温度就失磁下落,切断了发热盘电源。
由于以上原因,锅内的水和米不能得到足够的热量,始终达不到沸腾的温度。时间一长,锅内下层处于温热状态的米吸收水份,逐渐糊化成为稀软的熟饭,而上层的米由于得不到足够的热量和水份,仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。
夹生饭能不能吃
偶尔吃一次半生不熟的夹生饭,并不会对身体造成很大的影响,但是比较容易引起肠胃不适,比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛。正常人如果吃完夹生饭后出现肠胃不适,一般第二天症状就会消失,无需特殊处理,但是如果症状明显,疼痛剧烈则应该就医治疗。本身肠胃不适、感冒、拉肚子、大病初愈、孕妇、老年人以及婴幼儿禁吃。
米饭夹生怎么办
1、可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
2、如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。
3、如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。
米饭夹生是水少了。只需倒入开水,启动开关,继续煮,时间不能短促。像煮生米饭一的方法。焖好,开锅可以吃。味道一样!
米饭为何会夹生?
1、米饭夹生的原因
干饭煮不熟的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水,水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟了。
2、电饭煲煮成夹生饭的原因
用电饭锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种:①锅底变形,锅底与发热盘只有有限的点接触;②由于日常使用没有保持锅底的清洁,致使锅底结垢,在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;③限温器磁铁老化,磁性减弱,没有达到设计的限制温度就失磁下落,切断了发热盘电源。
前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去,最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前,过早地切断了电源。
3、夹生饭的形成过程:
由于以上原因,锅内的水和米不能得到足够的热量,始终达不到沸腾的温度。时间一长,锅内下层处于温热状态的米吸收水份,逐渐糊化成为稀软的熟饭,而上层的米由于得不到足够的热量和水份,仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。
米饭夹生怎么办?1、如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。
3、如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
5、把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。
当你发现自己的米饭夹生后也不要觉得这些米饭不能吃了,上面为什么网为你提供的米饭夹生后的补救方法。
今天中午,漂漂蒸米饭时,因为用了开水,所以米饭煮成了夹生饭。我是这样补救的:直接把米饭铲到电饼铛里,用电饼铛按照烙饼的程序来烙。电饼铛热米非常很好用,到了变成数字2时,米饭就全熟了。
在此之前漂漂尝试了电饭煲里加水,根本不行的。锅底都粘结实了,热量根本够不到上面来。所以那些说加酒加水的,我很怀疑作者是否真正实验过。
我家儿子和他爹,在吃过我用电饼铛加工过的米饭后说,这个米熟透了,很好吃嘛!还有香香的锅巴。
为什么电饼铛好用呢?因为电饼铛煎米是两面受热,受热均匀,温度高,易操作,还糊不了。
有人问夹生饭能不能做炒饭。漂漂没有试过。但我们可以思考一下,炒饭要不停的翻锅,热量不足不均,恐怕不容易把夹生饭弄熟。还有夹生饭表面黏糊糊的,在做炒饭时容易糊锅,不好翻炒。
所以夹生饭做炒饭不行,最简便的办法就是用电饼铛煎。