本文目录
- 美食方面，你是怎么理解正宗、地道和秘制的
- 什么牌子的红糖比较正宗
- 西北人怎么看西贝莜面村最新推出的水盆羊肉正宗吗
- 河南省叶县有几家正宗烩面
- 李金斗接受采访“相声有必要正本清源，让正宗的流传下来”，你怎么评价
- 正宗土鸡蛋，怎么销售出去
- 正宗老北京炸酱面的“正宗”指的是什么
- 在上海哪个地方买特产正宗又便宜
- 山东哪个城市的山东话最正宗
- 富硒大米，黑龙江省方正县方飞米业有限公司，的富硒大米是正宗的还是在生产过程中添加上去的
美食方面，你是怎么理解正宗、地道和秘制的
说说一个平头老百姓对美食的理解，下面视频间断分享我对正宗地道美食的理解
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什么牌子的红糖比较正宗
的确，目前市面上，红糖这个品类鱼龙混杂，有真有假，有好有坏。有真有假是因为市面上会有很多企业用赤砂糖来冒充红糖。(接下来的内容如果对你有帮助，欢迎点赞并关注老爸评测头条号及同名微信公众号）
其实很多老百姓根本分不清赤砂糖和红糖，很多人认为赤砂糖就是红糖。
央视315之前公布的一个数据，有41%的人认为赤砂糖就是真正的红糖！那这赤砂糖到底是什么呢？给大家看一张生产流程图：
先说正宗的红糖，它一般只会来自于甘蔗或甘蔗汁，而赤砂糖是甘蔗或甜菜生产白砂糖剩下的糖渣。二者口感风味不一样，含有的糖含量、钙铁元素也不一样。但是两个在名字和外观上都非常相似，比如下面这张图，一个是红糖，一个是赤砂糖，光靠外观根本分辨不出来。
那我们在选购红糖时如何避开赤砂糖呢？
1、看名称及成分表
①真正的红糖在产品中不可能含有赤砂糖三个字
②真正的红糖在配料表中只会含有甘蔗或甘蔗汁一种配料，但反含有其它配料的都不用考虑。给大家看几个反面例子感受感受：
2、根据产地来挑选
（成品糖产量全国比重；红糖比例与产量）
红糖只有甘蔗熬制，而甘蔗只在南方生长，因此内蒙与河北使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。
广西、海南的红糖比例与产量都很低，买到赤砂糖的概率是很大的，比如下图。尽量买贵州、四川、江西、福建为产地的红糖，都是主产区，买到真的概率较大，云南广东的也可以考虑。
广西老表看到这个可能会不高兴，心想我大广西那么多甘蔗，红糖产量怎么可能会少？但正因为广西甘蔗多，所以很多企业都用来生产蔗糖了，明显蔗糖需求大，经济效益更好。所以生产蔗糖剩下的赤砂糖也就更多。
③从风味口感上来鉴别
红糖的含糖量约为90%左右，而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以，真正的红糖并不太甜，但很香，会有甘蔗香醇的味道；而赤砂糖的味道比较冲，且更甜。
ok，大家学会了吗？除此，其实还有一个更专业的鉴别方法，大家可以去微信搜索公众号：老爸评测 并发送：SC 查看。
以上几点，大家掌握后，去超市或者网上买红糖就能避开很多假的了，这也是买到好红糖的第一步，只教给大家哪个牌子好，毫无意义，大家学会去分析判断才最重要。
当然，如题主所问，更希望得到一个具体的推荐。如果大家学会了上面几招，也只是过了第一关，因为真红糖里也有伯仲。但是要分伯仲就必须借助实验室检测了。
我们买了市面上的7款红糖3款赤砂糖（看看有没有你吃到过的），送检。
购买渠道：沃尔玛、联华超市、天猫购买日期：2017.10
检测机构：通标上海分公司
检测费：4081.0元
觉得我们做的不错的欢迎点赞、转发、关注！
本次检测主要测3个方面：①二氧化硫含量 ②重金属铅含量 ③钙、铁含量。
一、在红糖行业标准中(这个行业目前混乱，还没有国标），赤砂糖的二氧化硫限量是≤100mg/kg，红糖是≤20mg/kg。10款产品测下来，7款红糖与2款赤砂糖均未检出二氧化硫，而T古赤砂糖的二氧化硫检出是：20mg/kg。
二、重金属铅是很多食品都必须检测的一个项目，红糖也不例外。有2款赤砂糖检出了重金属铅，3款红糖检出重金属，其中Hui宜 、G Zhi园两款甚至比赤砂糖含量还高。
三、正宗红糖一般会保留较多的铁等营养元素，而白砂糖的生产会使用石灰（氧化钙）或二氧化硫来澄清，所以副产物赤砂糖也可能会残留过多钙。如果产品中铁含量很低，钙含量很高，即钙铁比很高（前提是铁较低），那么就很可能是赤砂糖。《中国营养成分表》中红糖的钙铁比为7.14。
从结果看，H棉和Hui宜的钙铁比超过了7.14，且Hui宜红糖钙铁比则高达7.8，接近T古赤砂糖。
单从铁含量来看，古F、T古和H棉三种红糖的含铁量最高，均在30mg/kg以上，总体上古F和T古红糖含铁量是远高于其他红糖。
四、除了以上3个检测项目，大家还可以看看配料表中的糖含量，一般来说赤砂糖中的糖含量比较高，而真宗红糖的含糖量要少一些，这次买的7款红糖中，百L果虽然配料中写的是红糖，但糖的含量却高达99.3%，让我不得不怀疑其实际为赤砂糖！
综上，老爸评测推荐：古Fang、Tai古红糖； 不推荐：HUI宜、G zhi园、百L果、Dtang天下！
ok ,全文到这里就结束了，既教了大家如何避开赤砂糖，又为大家检测了市面上的几款红糖，如果大家觉得不错，请给我一个赞，如果想学习到更多生活用品、食品的甄选技巧以及了解相关评测结果，就请关注老爸评测头条号及同名微信公众号。你一定会成为朋友眼中的生活小达人的！
对了对了，如果你对老爸评测这个名字感到好奇的话，强烈建议你看看下方这个视频，看完你会觉得相见恨晚：
视频加载中...西北人怎么看西贝莜面村最新推出的水盆羊肉正宗吗
所谓“正宗”，实际上指的是对传统的坚持。我们西安有个现成的例子，大南门外，围墙巷口有家薛昌利米皮店，二十多年前刚开张的时候，还能坚持老秦镇米皮的口味，可现在已经被异化的难以下咽了，这里说的难以下咽，仅指我自己。
具体原因是这样的，传统的秦镇米皮，醋放的很少，一碗米皮吃完，碗底是看不到醋的。这是因为秦镇米皮的香味主要都在辣子油里，醋的味道会把辣子油本身的香味盖住。可是城里这些个，尤其是女食客们，更喜欢酸味，天天都能看见窗口的女食客要求多放醋，十几年如一日，口味怎能不走样？
这里还有一个原因，就是我们多数人似乎更认同花钱就是大爷，我想吃酸想吃辣你就得给大爷做。这说重了就是不尊重传统文化。
最后，一碗好端端的米皮，“不要辣子”，“多放醋”，吃完了以后落下一个西安凉皮真难吃的评价，其实到头来伤的还是手艺本身，是大家的损失。
很多人说，“没有什么正宗不正宗，好吃才是硬道理”，可实际上，什么好吃，什么不好吃，你自己未必一清二楚。
河南省叶县有几家正宗烩面
没有什么正宗不正宗的，瘸子烩面，老城烩面，眼镜烩面都换老板了。都差不多，可能个人口味不同，吃起来感觉会不一样。个人感觉老城好点。
李金斗接受采访“相声有必要正本清源，让正宗的流传下来”，你怎么评价
回答这个问题之前，先讲两个李金斗的故事。
第一个故事和郭德纲有关。
当年郭德纲第一次进北京的时候，曾经有过很长一段时间在文工团演出的经历。
在文工团，郭德纲除了基本的生活费之外，没有其他收入，他也不计较。因为团里的“老人”答应他，只要他好好干，就能给他和妻子解决北京户口，然后调进团里工作，前提是得先拜李金
