本文目录
什么叫灌汤包灌汤包怎么做
灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。
灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
灌汤包费做法：主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。
制作
1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏
成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可
宋史，宗越传
宗越，南阳叶人。本是河南人，晋时动乱，迁徙到南阳宛县，又依照土断法令归属叶。宗越家本属南阳次门，安北将军赵伦之镇守襄阳时，因为襄阳各地杂姓很多，赵伦之命长史范觊之按等级编排各个家族，辨别他们门阀高低。范觊之把宗越的家族窜改为役门。
宗越初出仕补郡吏。他父亲被蛮人杀害，杀他父亲的人曾到郡中来，宗越在集市上刺杀了那个蛮人，太守夏侯穆赞赏宗越这种为父复仇的心意，把宗越提拔为队主。蛮中有人进行抢劫偷盗，太守常常派宗越去征讨，每次征讨往往成功。宗越家中贫穷，无钱买马，常提着刀和盾步行出阵，单独挺身出战，敌众没有人能抵挡。每一次取得胜利，郡中吏员就得到五千钱奖赏，宗越凭这钱才得以买马。后来他受到征召，到州中任队主。刘骏镇守襄阳时，以宗越为扬武将军，统领台队。元嘉二十四年，宗越启奏刘义隆，请求恢复家中次门的地位，并把户籍迁属冠军县，刘义隆答应了他。元嘉二十七年，宗越跟随柳元景北伐，他统领马幢，隶属柳元景，立下了战功，事情记载在《柳元景传》中。归来后宗越补后军参军督护，随王刘诞和他调笑说：“你是什麽人，竟然得到我官府名称上的四个字作官名。”宗越回答说：“佛狸如果没死的话，我不愁得不到谘议参军之职。”刘诞听了大笑。
宗越跟随柳元景讨伐西阳蛮，因为正逢孝武帝刘骏起义讨伐元凶，宗越转任南中郎长兼行参军，在新亭立有战功。刘骏即位，以宗越为江夏王刘义恭大司马行参军，济阳太守，不久加龙骧将军。臧质、鲁爽反叛，宗越率军驻守历阳。鲁爽派遣将军郑德玄进军占据大岘，郑德玄又另外派出杨胡兴、刘蜀率领一支有马军步兵三千人的部队进攻历阳。宗越率领步兵骑兵五百人在城西十余里处迎战，大破敌军，斩杨胡兴、刘蜀等人。鲁爽叛乱平息以后，宗越又率领自己统领的部队进军梁山迎战臧质，臧质败逃，宗越的战功居多。宗越乘势率军追击逃敌直至江陵。当时荆州刺史朱修之还未到达江陵，宗越在江陵杀人很多，又胁迫掠夺南郡王刘义宣的子女，因此犯罪而被免官，囚繋在监所服苦役。宗越不久就被宽宥，恢复原有官职，并追评以前的功劳，被封为筑阳县子，食邑四百户。宗越又迁西阳王刘子尚抚军中兵参军，将军之号不变。大明三年，宗越转任长水校尉。
竟陵王刘诞占据广陵反叛，宗越率领马军隶属沈庆之攻打刘诞到广陵城被攻破，孝武帝刘骏命令把城里的成年男子全都杀掉，宗越受命杀人，亲自到场主持，对要诛杀的人，个个都先加捶挞，有时鞭打到面孔，宗越见到这场面极其高兴，好像有很大的乐趣，被他杀死的共有几千人。大明四年，改封宗越为始安县子，食邑和原先一样。大明八年，宗越迁新安王刘子鸾抚军中兵参军，加辅国将军。同年，又任督司州豫州之汝南、新蔡、汝阳、颍川四郡诸军事、宁朔将军、司州刺史，不久又领汝南、新蔡二郡太守。
前废帝景和元年，宗越被征召，任游记将军，直阁。不久，领南济阴太守，爵位提升为侯，增加食邑二百户。又加冠军将军，改领南东海太守，游击将军之职不变。前废帝凶残暴虐，不行君道，但宗越和谭金、童太壹等人都为他效力，诛戮群公及何迈等人，他们几个都尽心竭力，所以前废帝以他们为爪牙。凭借他们的勇武而无所顾忌肆无忌惮。赐给宗越等人的美女金帛，充斥他们的家中。宗越等人均一介武夫，粗野强悍，见识不远，都是凭一时意气用事，不再有别的心计。前废帝将要南巡，第二天早上就要动身，当晚准许宗越等人出宫住宿，宋明帝刘彧就乘这机会废黜前废帝，平定局势。第二天早上，宗越等人一起入宫，刘彧安抚接待很是宽厚，宗越改领南济阴太守，本官不变。
宗越等人既然已经为前废帝尽心竭力，因而担心刘彧不能宽容自己，刘彧对待他们虽然宽厚，但他们都心怀恐惧。刘彧也不想让他们在京城中任职，在听朝之暇对他们说：“你们几个人遇上暴虐的君主，勤劳辛苦多时，现在苦乐应该变换，你们应当得到可以养身的领地。兵马多的大郡，任由你们挑选。”宗越等一向已经自感畏惧，听了刘彧的这番话，都相顾失色，因此图谋发动叛乱。他们把计划告知沈攸之，沈攸之把情况全都向刘彧禀告，刘彧当天就下令把宗越等人逮捕下狱处死。宗越死时五十八岁。
宗越善于安营布阵，每每几万人驻扎，宗越自己骑马往前走，命军人跟随在自己身后，宗越的马停下来，营阵也就弥合，未曾有过丝毫的误差。到沈攸之代替殷孝袓任南讨前锋的时候，因为殷孝祖刚死不久，军士们都很害怕，沈攸之感叹说：“宗公可惜，他实在有过人的长处。”但宗越管束将士十分严酷，喜欢动刑杀人，对于一些小不如意的事情，往往使用军法处置。当时王玄谟管理手下人也少施恩惠，将士们为他俩人编了几句顺口溜说：“宁作五年役徒，也不愿跟随王玄谟。王玄谟尚可，到宗越手下，宗越要杀我。”
《宋史》将张邦昌列入叛臣传，你认为是否合理
谢诸位邀
金军占领汴京后，感觉捡到了一个烫手的山芋
初，左副元帅宗维与诸军帅议，欲留萧庆居汴京以守河南地，庆不敢当，众又推汉军都统刘彦宗，彦宗亦不敢当。右副元帅宗杰语于众曰:“他日赵氏必复兴，今吾务广地而兵力不能周，是自贻患也！不若以河为界”。宗维是之。遂有就城中别择贤人之意~《建炎以来系年要录》卷二
这个大山芋里有宋人两百万左右，如果其中一半是男性，男性中一半是壮丁，那么城中能够武装起来对金军形成威胁的潜在兵力是五十万人左右
靖康元年秋到靖康二年春，金军抢占了北宋黄河以北众多城镇，但是乡村到处都有义军、宋军活动的身影，这帮人或许战斗力极其有限，却有两个很大的优势-----数量庞大，地域广泛
在这种情况下，女真人少，兵力不足的弱点就显现了出来，他们没有办法做到既留下足够的兵力驻防汴京，又有足够的兵力剿灭各地抗金力量，还有足够的兵力把搜刮来的油水安全带回
兵力不足导致留守汴京的“肥差”都没人敢接
这也是为什么张邦昌为帝后主动要求金军不在汴京驻军的原因，他知道，提出让金军协助的要求也没人理他，还不如高姿态主动为金军减负
金军二月六日脱了二帝龙袍，杀了拼命阻止的李若水、王履。命北宋诸臣推戴异姓，刚开始，大伙弄不明白金人葫芦里卖的什么药，狐疑不定，直到从金营回来的人再三明示暗示后，张邦昌这才正式闪亮登场
开、俦微言金有立邦昌意，时雍疑未定。左司员外郎依政宋齐愈适自外至，时雍问以敌意所主，齐愈取片纸，书张邦昌三字示之~《建炎以来系年要录》卷二
张邦昌知道自己被皇袍加身的反应是
邦昌求死不从，曰:“康王军中有文臣耿南仲，武臣刘光世，必竭力辅之，赵氏必中兴，邦昌徒取诛灭”~《建炎以来系年要录》卷二.中兴记
据李心传考证，这个记录并不可靠，“今不取”
还有一种说法
邦昌呵责彦宗，又骂城中百官，因不食。金不听，使人守之
“百官劝请状，金人晓谕诸路节文中有之”
~《建炎以来系年要录》卷二
这个说法出自金人公布立张邦昌为帝的文书中，至于可信度……你猜
张邦昌进城后的确有当众寻死觅活的举动
限三日立邦昌，不然下城，尽行焚戮，
