老伯伯说杀鸡杀鸭手工褪毛好，机器褪毛味道口感差，大家认为呢？如何给死鸡快速褪毛，有什么技

本文目录

年尾了，我姐家桃园来买鸡鸭鹅的人越来越多，看到他们一大早烧水褪鸡鸭鹅毛，很辛苦，我就问，听说现在有褪毛机，为啥不买一个，那样效率高人也不累呢？一个老伯伯告诉我，机器褪出来的鸡鸭鹅肉经过机器的捶打，肉质粗糙了，口感不好，所以再辛苦也人工褪毛。

视频加载中...

把水烧开水温达到80-90度左右浸泡三分钟，然后倒入凉水，把死鸡的身体达到手摸着不烫的程度，然后去毛可以快速拔毛，因为热涨冷缩，当水温高的时候鸡毛的毛孔会扩张所以拔毛很快，放凉水降温避免烫伤

.鸡褪毛用开水。

①烧一锅开水，然后把开水倒入类似脸盆那么大的家活里。

②把宰杀好的鸡浸入热水中。

③捉住鸡爪来回转动使鸡只受热均勻，鸡毛很容易褪去。