用料：宝石鱼、香叶、八角、桂皮、酱油、冰糖、醋、老抽、生抽、水。鱼去黑膜、鱼鳞，切块。姜葱料酒腌2小时。花椒八角桂皮香叶煮15分钟后捞起。放冰糖等酱汁调味，煮沸后收汁至水量一半，放入蜂蜜，继续收汁至浓稠，关火待凉。热油放鱼，炸至金黄捞起，吸掉表面油分，放进酱汁浸泡即可。

用料：宝石鱼500G、香叶2片、八角1个、桂皮2个、酱油2-3勺、冰糖适量、醋适量、老抽适量、生抽适量、水适量。

1、鱼去黑膜，刮干净鱼鳞，切成2厘米厚的鱼块。用姜葱加料酒腌2小时以上。

2、花椒八角桂皮香叶放进水里煮15分钟捞起。放进冰糖等所有酱汁调味搅拌，煮沸之后开始收汁，收到原本水量的一半，把蜂蜜搅拌进去，继续收汁至稍浓稠，关火待凉。

3、不粘锅里放油，8-9成热的时候把鱼放进去拨开后别动。

4、炸到两边金黄，捞起，用厨房纸吸掉表面油分。

5、把炸好的鱼放进凉了的酱汁中浸泡一会儿即可。

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