本文目录
- 做餐饮挣钱吗
- 打工多年车房遥不可及感觉没劲，想创业做小本餐饮业，做什么好
- 创业做餐饮好不好
- 餐饮创业中你都经历过哪些失败
- 你们在餐饮创业的过程中，遇到最困难的事情是什么
- 餐饮创业，什么人更容易成功
- 餐饮行业该如何开展创业有哪些建议
- 兄弟姐妹都做餐饮业，能保证都创业成功吗为什么
- 明年餐饮行业，怎么样，想创业了
- 为什么这几年餐饮创业突然火起来了
做餐饮挣钱吗
身边很多做地产，外贸，网红的很多朋友现在纷纷都转行开起来餐厅，不过经营状况却很一般，经常有朋友问孟得明，怎么为自己的店营销宣传才会赚钱？今天就先抛开营销先讲讲2016年做餐饮真的赚钱吗？
据说现在写文章不用数据会显得不太专业哦~~
先来看张2010-2015年的餐饮业收入汇总表
把整个餐饮业收入带入GDP的占比得到下图
尤其是2015年，看上去让人喜大普奔么？
那如果按年增长10%、20%、30%来推算下，看看未来10年会怎样？
啊呀，我的天哪~
按30%成长率、到2025年，整体餐饮业规模可是99041亿、接近10万亿哦~
10万亿，能买多少辣条呐~~
10万亿里，只要占到0.1%的市场份额，就是100个亿啊~~~
都100个亿了，喝酸奶再也不用舔瓶盖、吃麻辣烫可以多点几串肉了...
但。。。。。。。。。。是。。。。。。。。。。。且。。。。。。。。。。。慢。。。。。。。。。。。。。。。。
为啥90%以上的连锁餐饮，都进入了负增长涅？
一
拿帝都魔都举例
稍稍解释一下下：
把地区总收入除以所有餐厅数量(此处忽略开店的先后日期)，得到的平均值。
单店单日做到2014年北京1883、上海2441已经不赚钱了，再落到2015年北京的1344、上海的1612，那是铁定亏死了。
再看增长率↓
要把这-28.6%、-34%当成您买的股票，可不桑心欲绝嚒~
还有小伙伴会问，不是铺天盖地地说O2O增长率蹭蹭蹭地往上窜么？
那俺问个问题：
O2O是增量市场，还是存量市场？
O2O平台的业务量，是本来没有的新增业务，还是从门店里引流出的业务？
难道说本来一天三顿，变成了一天四顿、一天五顿？
这个和把钢镚儿从左边裤兜挪到右边裤兜有啥区别涅？
用Apple Pay给智商充下值吧！
难道看不出来，这些所谓的O2O的增量新闻，绝大多数都是O2O平台通过媒体发布的公、关、稿、嘛…
再提个数据：2015年餐饮O2O的1400亿。
有没有想过，这1400亿在32310亿里，有没有可能是被O2O平台和商家重复计入了？
假设是重复计入，32310-1400=30910，增长率也就在10.9%
齐王问扁鹊：哈喽哥们，近期看总你哭丧着脸呐，咋回事儿涅？
扁鹊答：回哥们，现在满大街都是大夫，一条街10间铺子7家诊所，看来这行不好混了~~
体育老师教过：
分母越大，分数值越小。
整体收入是增加了，但架不住这么多店
一个和尚挑水吃
两个和尚抬水吃
三万个和尚….是要集体渴死呐~~
这些个数据特别想让计划进入红海的创业新手看看，到底还有没有插针的地儿~~
每天营业收入就这些，干个毛线呐~不亏死你才怪呐~
数据表明，现在餐饮业正进入四个更多：
1、更多的新进
2、更多的亏损
3、更多的出局
4、更慢的增量
干餐饮不难，只是：赚钱难~~
打工多年车房遥不可及感觉没劲，想创业做小本餐饮业，做什么好
小而美的餐饮业到比较适合现在的创业现状，不过也需要注意一些问题。
由于电商对于实体的巨大冲击，实体店的生存空间越来越小，实体创业的风险也是越来越高。特别是实体零售行业，单纯的靠线下销售，很容易就会快垮掉。
当然，并不是说在电商的冲击下，实体经济就没有了生存空间，比如现在的新零售，就很好的结合的线上电商和线下实体。同时对于一些小而美的实体餐饮店，收到电商冲击的影响反而很小。
要做餐饮必须小而美
为什么说做餐饮要做“小而美”，这就是目前要从事餐饮业的最基本一个法则。
对于创业者来说，进入一个新的行业，肯定都会多少遇到一些问题，也要承担失败的风险。如果不是所谓的资本进入，那么一定要控制资金的投入。小就是少，在资金投入上一定要少，把资金风险成本控制到最低，这就是我说的“小”。这样就算失败，也不会给自己带来多大的损失，同时由于投入不是很大，不会给创业者那么大的精神压力，可以让创业者有更大的自由发挥空间。
其次就是“美”。做餐饮要挣钱，肯定就要有独特的卖点和口味。特别是口味，实际上在做这么多年零售行业，在线下消费力逐渐减弱的情况下，餐饮业特别是小的餐饮反而在不断的增长。大家可能都知道，现在每个小区的楼下，一道晚上，就会有很多夜市小摊，什么臭豆腐，炸串，烧烤，虽然说看着不怎么样的一个小摊。但是只要口味不错，生意都是非常好的。一个晚上的营业额几百上千的都不成问题。而且对于餐饮的利润，很多朋友都知道，对半的利润都是最基本的。当然，夜市小摊毕竟会收到很大的限制，如果要稳定可以长期的发展，最好的有自己的一个小店。做早点也好，一日三餐都行。但是重要的就是特色。一定要够美。
专门抽时间学习技术，不建议做加盟
当然，要做到美，肯定是需要一定的烹调技术，但是大部分创业者肯定是没有的。所以技术来源是个很重要的问题。很多喜欢方便的朋友，就干脆选择加盟一些小的残影项目。但是加盟存在的问题非常的多，一是需要前期的资金投入，甚至费用还不低，其次就是加盟后，很多东西都会受到限制和管控。前期的投资成本很难控制。我见过很多加盟餐饮项目的创业者，最后都是变成被加盟商收割的韭菜。
所以我个人建议，最好自己花钱学技术，也不要花钱去加盟，技术学了是自己的，学到技术，怎么开店，怎么运营都可以获得很大的自主权。
项目的选择尽量受众群大，价格一定要亲民
我见过一个做小餐饮创业最成功的就是做押鱿鱼，一个小餐车，做10元三串的铁板鱿鱼。就在一个青年公寓楼下边，一年挣了20万。这个最大的特点就是受众群大，消费者多，青年公寓楼下，基本都是年轻人，对着这类街边小吃非常热衷，而且价格不贵，10块钱谁都能出的起，在撸过的时候，顺带买个几串，都是很正常的事情，所以他一天的销售额一两千根本不成问题。还比如说像我所在的城市有做小冷锅串串的，不同于平常我们吃的串串，一张桌子一个锅，自己选自己涮了吃，而是统一选好后，由老板专门涮好了，顾客自己只管吃就行。这样也节省了很多成本和工序。
总之选择小餐饮创业是目前最容易获得收益的创业项目。但是要知道任何事情在没有取得绝对成功之前都有失败的可能。一定要注意关键点就是“小而美”。
