北方的辣子鸡和川菜的辣子鸡是一回事吗？正宗四川干锅鸡如何

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没吃过北方的辣子鸡。

四川的辣子鸡倒是可以说一说。

四川辣子鸡，以重庆歌乐山辣子鸡和自贡小炒鸡，成都干煸鸡出名。这三种以辣炒为主。

还有以辣烧的辣子鸡，比如罗江辣子鸡等。

1、首先将土豆切片，生姜切丝，蒜头拍碎，鸡肉切成块状。

2、在锅中倒入热油，放入准备好的蒜和姜，土豆放入炸5分钟。

3、将鸡肉放到锅中炸至焦黄，起锅烧油。

4、将炸好的姜，蒜，花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料以及鸡肉倒入锅中。

5、翻炒20分钟后盛出，四川干锅鸡即可做好。

扩展资料：

香辣干锅鸡是一款汉族传统美食，主要原料有嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克等，这道菜非常美味。