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农村里那种蛋黄流油的咸蛋是怎么腌制的
腌制咸鸡蛋的方法有很多种，不算困难，多动手尝试几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我腌制咸鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助！
首先将鸡蛋清洗干净，看看有没有破皮的鸡蛋，有的话挑出来
鸡蛋静置晾干
准备一个腌鸡蛋的罐子，罐子里也不要有水，晾干
锅中放水，水的用量控制在鸡蛋放入罐中能没过鸡蛋表面就可以了
水中放入适量的花椒、桂皮、香叶、八角、姜片、葱段
大火烧开后转中火，倒入适量的食盐，一斤鸡蛋放大概100克盐
用勺子将盐搅化，将配料全部捞出后关火，盛入盆中放凉
将晾干水分的鸡蛋放入罐中
腌汁凉透以后倒入罐中
倒入半杯高度白酒
盖上盖子，缠上几层保鲜膜
腌制一个月就可以了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的方法，欢迎在评论区留言讨论！
生咸鸭蛋做什么菜好吃求教
生的咸鸭蛋，我们上海这边最普遍的吃法就是咸鸭蛋炖鲜肉糜。下面我来说一下怎么做吧。
1，猪后腿肉250克，具体量根据自己家里吃饭的人数决定，洗净之后剁成肉糜，然后用筷子搅拌上劲。
2,加入切好的姜末和葱花。调料我们只需要加料酒少许，盐一点点点，(因为咸鸭蛋本身就咸)，鸡精少许，糖少许，在适当的加一点点水。然后把肉米铺平，挖两个凹槽。我们在挖好的凹槽中打入两颗咸鸭蛋。
3,冷水下锅，大火蒸15分钟，这是咸香美味的鲜肉糜蒸蛋就做好了，上桌前撒点香油就好了，保证你能多吃两碗饭。
这是我们上海这边的做法，非常好吃下饭哦。
咸鸭蛋能做什么好吃的
很高兴来与您分享一道咸鸭蛋做的菜。
食材：梅花肉糜300g左右，生咸鸭蛋3个、鸡蛋1个
配料：姜、葱
调料：料酒、糖
下面开始制作：
1,将咸鸭蛋外面的黄泥洗干净备用。姜切成姜丝，小葱切成葱花备用。
2,将肉糜放在碗中，加一点料酒去腥和一点点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋，加了鸡蛋的肉糜会更加鲜嫩，搅拌均匀后再切点姜丝放在肉糜中充分搅匀。
3,接下来在在肉糜中挖三个洞，主要是让咸鸭蛋有一个舒适的地方，分别打入三个咸鸭蛋。
4,然后放入蒸锅中盖上锅盖，大火蒸20到25分钟，具体时间是根据食材的量来的。
5,时间到打开锅盖出锅，浇上几滴麻油，撒上葱花既可以享用啦。
一道鲜咸下饭的肉糜蒸盐鸭蛋就做好了。
我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创视频和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。
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