我们做了这么多营销，但我们从未见过效果，甚至扮演了负面角色，业务越来越差。这是为什么？因为大多数传统的餐饮促销方式都是由广告公司“策划”的，以省去麻烦。如果一个家庭和两个家庭是有效的，他们将被那些有爱心的人或开商店的老板直接复制。我们会做别人做的事。

适当的营销是使商店生意更好不可或缺的。从本质上来说，营销仍然需要研究消费者的消费心理，那么如何发挥营销常规，使顾客愿意参观你的商店呢？

一、让餐厅排队

很多消费者都有从众心理，特别是当他们不熟悉商场和商家的时候，他们会优先选择有很多人排队的餐馆，因为每个人都会认为既然有这么多人可以选择，服务和口味也不会太差。

1、在制造产品时，故意放慢生产速度，以便商店能形成平等的地位，这也是一个坏政策，容易消耗顾客的耐心。

2、尽量让等位区人营造一种活泼的氛围，比如打印照片、玩游戏、免费修指甲、在手机上贴电影、抓娃娃等。

二、商品组合效应，顾客乖乖付钱

说到组合，肯德基和麦当劳用得更多，例如，8元的炸薯条，16.5元的单份麻辣鸡腿，单份套餐只需19元。顾客会觉得只要花2.5元就可以吃一份薯条，非常划算。

简化菜单，帮助客户选择

当餐馆里有很多菜时，消费者不知道如何选择，所以餐馆应该引导顾客做出选择。首先，我们应该精简菜单。把店内的精品拿出来，让顾客直接选择，而不是罗列很多东西让顾客选择自己喜欢的，这既费时又累人。

其次，推荐高质量的产品。一定要推销你的主菜，让顾客来买你的产品，而不是跑到你的商店。

同样，这是为了做一顿套餐。包装组合可以解决客户的选择困难，节省时间，使客户花费更多的钱，提高单价。

三、让顾客认为你的食物很便宜

许多人可能理解商品定价的原因。一种商品通常定价为9.9元、19.9元和28.9元，而不是10、20和30等整数。虽然9.9和10 毛钱之间只有一个区别，但它会给人一种低于10 块钱的感觉，而且他们会觉得更便宜。

事实上，餐饮定价也可以参照这种方式。通常餐馆习惯于按整数定价，因为不需要改变收费很方便。但是现在移动支付已经变得越来越流行，没有改变的问题。

四、用音乐提高翻台率

肯德基的音乐欢快轻快，而西餐厅的音乐优雅舒缓，这实际上是一种营销技巧。

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当餐厅播放轻松的音乐时，顾客会逗留更长时间。西餐厅的顾客单价高，格调高雅，因此有必要为顾客提供更好的服务，高雅的音乐会让顾客陶醉，从而有更好的消费体验。

当播放快节奏音乐时，顾客会在餐馆停留更短的时间。快餐店的顾客单价很低。为了提高周转率，他们通常使用轻音乐和现代音乐。

五、餐饮营销中的误区

1、没有明确的晋升目标群体

商店必须有一个明显的目标群体定位和自己的个性。如果你甚至不知道你的顾客是谁，随后的促销和活动都将是徒劳的。这也是，饥饿营销的第一步是瞄准你的目标群体。

2、促销物品的错位

你怎么理解？很简单，你的店本来是卖粥的，目标人群应该是中老年人。你只是对一群17或18岁的女孩、男孩大喊大叫，并进行促销和宣传。目标人群完全放错了地方，推销你的产品是徒劳的。

3、对目标群体说无用的废话

所有促销活动都必须遵循主题的独特性。例如，开幕活动，如果你写：开幕七天是一个很大的奖励，那么你不会介绍下面的奖励方法。相反，你会告诉顾客你的餐馆有多豪华，商店里有多少食物，商店的品牌有多好。顾客最终关心的是什么，丰厚的回报，以及他们有什么活动，根本没有被提及，或者他们完全不清楚。顾客根本找不到理由阅读你的促销信息，然后上门来花钱。

4、向目标人群传播令人困惑的信息

一家卖中国汉堡的小店已经卖了几十年了。突然，这家店变成了一家高大的全木豪华店，然后进行促销：最高贵的中国汉堡被吃掉了！

你会进去买吗？你会想：中国汉堡包难道不是一种传统小吃吗？也是最高贵的！我不想卖天价。

当你在促销时，一旦你把混乱和矛盾的信息传播给你的目标客户，你的客户将会不知所措，当然你也无法得到客户的认可。这里混乱的信息不仅指你的宣传信息，还指你一眼就能看到的一系列信息组合。

5、宣传与目标群体无关

你过去在重庆，开了一家小酸辣面店，所以你租了一个私人的房子来经营，所有的促销活动都计划得很好，但是你只是盯着你商店附近的万达购物中心的人来宣传和分发传单。

去万达花钱的人是谁？属于中高端消费层次的人并不意味着他们不吃酸辣粉，但是他们去万达消费完，看了你的宣传资料，然后去你的商店吃酸辣粉的可能性有多大？

这种效果是可以想象的。其他人不想看你的商店。这种误解也是我们许多餐馆老板在做促销活动时常见的做法。如果你事先不知道你的促销活动将与目标群体的哪一部分相关联，那一部分人会看到它，更不用说促销活动会有效果了。

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