青蟹死了不建议大家食用。青蟹的主要食物来源是水中的死鱼、死虾等腐败的动物尸体，青蟹一旦死亡，体内可能留有一定的细菌。

这些留存在螃蟹体内的细菌就会大量繁殖，甚至产生毒素(好听又独特的微信名字有哪些？1、生夏2、月亮像一个梦3、路过的风4、往秋5、进一寸的欢喜6、忽然而已7、日月既往8、北菊9、山花如翡)，我们一旦食用，可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状，甚者出现脱水、昏迷、休克等问题。

青蟹是一种淡水蟹，有着丰富的营养价值，富含蛋白质和钙等营养物质，有着维持钾钠平衡的功效，还可以消除水肿、改善贫血、提高发育、控制炎症、调节心律等作用。

那么，青蟹应该怎么选择才能避免上述问题呢，一起来看一下。

1、食用时必须选择新鲜的螃蟹，上面已经说了已经死了的或者将近死了的不能买。

2、可以通过观察蟹壳锯齿状的顶端判断螃蟹的肥满情况，完全不透光的情况下螃蟹会比较丰满。

3、青蟹有个习惯就是换壳，刚刚换完壳的青蟹肉比较少，不建议购买。

那怎么判断青蟹是不是刚刚换完壳呢，可以通过观察螃蟹的底部，底部呈白色甚至透明状就说明它是刚刚换完壳的。

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