东北大碴粥怎么熬口感最好？什么是大碴

2023/7/7 10:05:07 ('互联网')

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最原始的做法：

洗干净的大碴子用凉水泡四小时以上（通常是头天晚上泡～早上煮），芸豆提前小火煮三十分钟关火闷一小时以上～～两样原料开水下锅小火煮一小时～加适量碱，再煮半小时～关火盖锅盖焖半小时后食用。

最简洁做法：

用阿迪锅～直接放洗干净的大碴子和芸豆并加水适量～加压炖30分钟（用炖牛肉档），断电自然减压，换锅加水煮～开锅加碱适量～煮半小时～可以食用

大碴粥是什么？大碴粥好像只有东北有吧？别的地方我没看到过，有没有不知道，

想知道大碴粥是什么？就的知道大碴子是什么？其时不难知道来东北吃一碗就会明白是什么，东北老百姓把玉米粒加工成两半叫苞米碴子，大碴子就是东北方言的一种叫法，可以做碴子粥，棒子面等东北特色小吃。

大碴子非常硬，做粥之前要用清水侵泡2个小时，可以和花生米，红豆，薏米一起煮粥，要用大火烧开，改小火慢煮2个小时左右，所以好吃就的经得起时间的考验，

如果想快就用高压锅或者电压力锅煮个半个小时到40分钟就可以，但是没有小火慢煮的好吃，

煮制烂烂的，散发大碴子的香气，配上一碟小菜和茶蛋，再来两个包子，美味至极，??

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