水浒传中，武松叫店家筛一碗酒，为什么要用筛呢？何谓“筛酒

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这家酒店采用发酵直接酿酒，没有采用蒸馏法酿。

酒缸中酒液和酒糟混在一块（如图一）。

酒做好后需在中间放一个酒筛子（如图二）。

从酒筛子中把酒打出耒（如图三）。

百度文库介绍“筛酒”（图四）。

这样才有了这种说法。

读古典小说常见“筛酒”。筛酒，本指过滤酒。古时的酒是汁滓混合的原酿浊酒，在饮用前最好先过滤。如《金瓶梅词话》四十二回：“琴童便在旁边用铜布甑儿筛酒”，就是将酒壶中的酒经铜丝网过滤后斟入杯中。后来随着制酒技术的发展，酒无须先过滤，但筛酒的说法还是沿用下来，泛指斟酒。

筛的意思:斟酒，热酒。

筛的释义

1. 用竹子或金属等做成的一种有孔的器具，可以把细东西漏下去，粗的留下，称“筛子”。　

2. 用筛子过东西：～米。～析。～选。　

3. 斟酒，热酒：～酒。　

4. 敲：～锣。

拓展资料:

康熙字典

《广韵》疏夷切《集韵》《韵会》霜夷切《正韵》申之切，音师。竹名。《神异经》筛竹，一名太极，长百尺，围二丈五六尺，南方以为船。

又竹器。有孔以下物，去麤取细。《前汉·贾山传》筛土筑阿房之宫。《师古注》筛以竹簁为之。

又《玉篇》所街切《篇海》山皆切，洒平声。可以除麤去细。　《正韵》亦作簁、籭。