看后让人心寒，盘点中国史上三大禁菜都是什么
说起美食，相信很多小伙伴一提起这两个字都会流口水。看到琳琅满目的美食摆在面前不吃怎么可以，作为吃货的柠檬绝对抵御不住这样的美食诱惑。但是，在中国的历史上有三大禁菜，得知菜名和做法之后会让人心寒，也会顿时没有食欲。到底是什么菜呢？
第1道：“三吱儿”。别以为这个名字很好听，其实说说做法和吃法，你会感到很恶心也会觉得很残忍。这道菜的名字还叫做鼠婴儿，就是把老鼠的婴儿拿来涮火锅吃。而且在吃这道菜的时候，小老鼠会叫三声，然后就没动静了。别说让人吃了，现在让我说，我都感觉汗毛树立太残忍，成为禁菜也不为过。
第2道：猴头！这里柠檬说的猴头并不是猴头菇，而是真真正正的猴脑子。看过《食神》的人应该都知道这道菜，把一只活生生的猴子放在桌子的中间固定住，然后把猴子的头盖骨揭掉，生吃猴脑。柠檬真的不敢再说了，这个画面真的太残忍了，有些人甚至还会用汤匙往猴脑上浇油，不管那个猴子叫的有多惨。
第3道：龙须凤爪。听名字没什么，其实就是吃凤爪，龙须的话就是鲤鱼的须，把这两个食材掺在一起，做出来的菜就叫做龙须凤爪。说到这儿，其实没什么可禁的理由，但这道菜需要的全部都是活物，要从活物身上取材然后再做，非常残忍的做法和吃法。
所以，中国历史上的三大禁菜被禁了也是有理由的，柠檬绝对支持，真的太残忍。
十大禁忌食物
1、猴头
这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。
具体吃法：一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出，猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀贴桌面划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。
这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。据说那是专门食用的猴儿，头比较大。
2、醉虾
顾名思义，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。
具体的操作步骤是，把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时，也尝到了酒的洌香。醉虾属于成都菜。
3、龙须凤爪
龙须凤爪是非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。但是它的具体烹饪方法并不清楚。吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
4、三吱儿
刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿”的叫一声，(这是第一吱儿)。
再来将它沾到调味料时，鼠又会“吱儿”一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在一起，不能不说是悲哀。
5、风干鸡
做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜，大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。原文地址：奥秘小编猜想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
6、铁板甲鱼
做法：将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。
最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。这道菜其实是在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
7、浇驴肉
这道菜也是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
8、烤鸭掌
做法：把活鸭放在微热的铁板之上，给涂着调料的铁板加温。因为热，活鸭会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下鸭掌装盘上桌，鸭子做其它用。《封神演义》中好象就有“炮烙”两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
9、脆鹅肠
选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……
10、炭烤乳羊
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。
中国十大禁菜都有哪几味
按残忍程度排名依次为：醉虾、龙须凤爪、烤鸭掌、脆鹅肠、风干鸡、铁板王八、浇驴肉、三吱儿、猴脑、活叫驴。这十道菜的制作方法一个比一个丧心病狂，能坦然地吃下去的都不是一般人。
比如脆鹅肠，是取一只新鲜的活蹦乱跳的大鹅，然后在肛门处用尖利的刀子划一圈，把手伸进去将鹅的肠子一点点拉出来，再把这条血淋淋的鹅肠烹饪煮熟。这个过程中鹅的惨叫不绝于耳，难以想象被活生生拉出肠子来是一种怎样的痛处。哪怕是将鹅先杀死再取鹅肠也好啊，难道这种方式就是为了图个新鲜？
再如猴脑，大致就是几个人围成一个圆桌，桌子中间有一个恰好能容纳下一只青年猴子的脑袋的空洞，再把一只活猴子放进去只露出一个头。然后厨师拿着一把锋利的快刀贴着桌面飞速地将活猴的头盖骨削掉，就能看见猴脑里如同豆腐脑般新鲜滑嫩的脑浆。再立刻把热油、调料等灌进猴脑里，就能听见“吱拉”一声伴随着猴子惨绝的尖叫，桌上的人就可以拿着勺挖猴脑吃了。
我无法想象吃这道菜的人如何能心安理得地吃下这道菜，用勺子挖脑子吃的时候猴子的眼睛还死死地盯着你，多么恐怖多么残忍啊！
还有浇驴肉，就是将一头驴固定住，旁边准备好一锅热油和汤料，周围等着吃的人指出自己想吃的部位，想吃哪厨师就拿刀把驴的哪部分皮割下来，露出鲜红的肉，再将热油和汤料一遍遍撒在肉上，直到那一块肉熟了为止就可以吃了。我怀疑吃这道菜的人不是真的想吃驴肉，而是想看驴被一刀刀凌迟的痛苦和惨叫。
总之，这十大禁菜之所以被禁，实在是因为太恐怖太残忍了，我怀疑发明出这些菜的人也是丧心病狂。
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