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汆和氽字怎么读
__氽汆分别读xiān、xiān、cuān、cuān。
_：xiān；_拼音是xiān，古同“仙”，山居长往也。_也读作hén,江西省赣州市兴国县一处地名，生僻字。氽：cuān；汆，汉字，拼音为cuān，是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。在赣方言里面指用油炸。
有清汆和浓汆两种在菜方式。用汆法成菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作汤菜的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤汆制的叫清汆，用浓汤汆制的叫浓汆。
不管是清汆还是浓汆，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用动物类细嫩瘦肉，如猪里脊肉、鸡脯肉、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。
氽怎么读音
氽读音：tǔn。
部首水部，部外笔画2画，总笔画6画。
五笔WIU，仓颉OE，郑码ODKV，四角80902。
结构上下，区位5759，统一码6C3D。
笔顺：ノ丶丨フノ丶。
基本字义：方言，漂浮：木头在水上氽。
相关组词：
氽子
这是北方人家里。常用的一种烧水工具
氽烫
先将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。
氽水
又称灼水或拖水。
氽字应该怎么读呢
1、读音：
2、部首：水
3、笔画：6
4、释义：
①氽，上面是“入“，下面是“水“，合起来表示“(把东西)放入(沸)水中“。
本义是一种“烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮：氽丸子、氽萝卜。
②方言:烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：氽子、水氽儿。
“汆”和“焯”看到很多人在描述做菜过程时都是把这两个字混用的。
“汆”和“焯”这两个字的区别在于：
●“汆”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。
●“焯”是一种初步熟处理工艺，是将原料投入冷水或沸水锅中祛除异味以及断生的一种烹调方法。焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水，一般适用于植物性原料和质地细嫩的动物性原料；另一种是冷水锅焯水，一般适用于质地老韧腥膻味较重的动物性原料。
“氽”这个字怎么读
【拼音】：tǔn
【解释】：
1、漂浮。如:木头在水上氽
2、〈方〉∶用油炸。如:油氽花生米。
词组
1、氽水
【拼音】： tǔn shuǐ
【解释】：氽水又称灼水、出水、飞水或拖水。是烹调前把材料进行加热处理的烹调技巧 。
2、氽烫
【拼音】：tǔn tàng
【解释】：将料用沸水烫熟后捞出，放在盛器中，另将已调好味的、滚开的鲜汤，倒入盛器内一烫即成。
3、氽子
【拼音】：tǔn zǐ
【解释】：
1、烧水用的薄铁筒，形状细长，可插入炉子的火口里，使水开得快。
2、猛子。游泳时头朝下钻到水里。
【出自】：“﹝ 二春 ﹞提汆子出来，将壶中水倒入汆子。”老舍 《龙须沟》
4、油氽
【拼音】：yóu] tǔn
【解释】：经油炸的就叫油氽紧酵的食物。
5、氽白肉
【拼音】：tǔn bái ròu
【解释】：氽白肉是东北有名的家常汤菜。
“氽“字怎么读
氽与氽，字形十分相似，不少人常将二字混淆，甚至有的人还不知道有氽这个字。其实，氽与氽是两种截然不同的烹调方法。氽字读cuān，上半部是一个“入”字，下半部是一个“水”字。
”氽”字怎么读
汆拼音：cuān
简体部首：水五笔：TYIU
总笔画：6
笔顺编码：撇,
捺,
竖钩,
横撇/横钩,
撇,
捺解释：烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：～丸子。～萝卜。方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：～子。水～儿。
拓展资料用氽
法成
菜一般以汤作为传热介质，成菜速度较快，是制作
汤菜
的专门方法。这种方法特别注重对汤的调制。汤质上，有清汤与浓汤之分，用清汤氽制的叫清氽，用浓汤氽制的叫浓氽。不管是清氽还是浓氽，所选原料必须细嫩鲜美，通常选用
动物类
细嫩瘦肉，如
猪里脊肉
、
鸡脯肉
、鱼、虾、贝类和肝、腰之类，而老韧、熟料，或不新鲜有异味的原料，则不宜选用。一般茸缔制品需用清汤氽制。氽制时，汤温不可过高，以80℃左右为宜，下入原料后，逐渐将汤加热至将沸，原料凝结发白，成熟即可，以保证成菜口感软嫩，汤汁鲜美清辙，比如
清汤鱼圆
。非茸缔制品一般用
毛汤
氽制，但需先将毛汤调好。方法是:先将原料切配好，然后放入清水
中泡
出血水，再用有血沫的水去调汤，使毛汤变清澈。调汤时应用中火，烧至刚沸转小火，撇沫时动作应轻，以防将汤汁搅浑浊。代表菜肴有
榨菜肉丝汤
、腰
片汤
、
猪肝汤
等。
“氽”的读音是什么
“氽”的读音是：tǔn
“氽”的意思是：（1）漂浮。如:木头在水上氽。（2）用油炸。如:油氽花生米.
“氽”的词语有：
氽子： tǔn zǐ，意思是烧水用的薄铁筒，细长形，可以插入炉子火口里，使水开得快。
氽怎么读什么意思
氽的读音是tǔn，意思是是漂浮，一般用在方言里。
氽字念 tǔn ，上面是人下面是水，合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸（因为油炸食品时大多食物都浮在油面上），如氽油条、氽虾片、油氽馒头、油氽花生米。
氽、汆和籴字形十分相近，又不常用，所以极容易混淆。其中的氽和氽简直像双胞胎那样难以分辨。不过，如果懂得它们都是会意字，认真分析一下它们的成字原理，也就不难辨清了。
氽字念 tǔn ，上面是人下面是水，合起来是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一种情况，所以氽的本义是漂浮，如木板在水上氽、尸体氽上来了。又引申为用油炸
