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素什锦怎么做
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。
说起素什锦，就会想起北京稻香村的素什锦。你是比较喜欢这道美味的，不过每次吃稻香村的素什锦，总是会觉得油太大了，平日里的饮食还是需要多多注意，少油少盐才是最健康的。那就不如在家里自己动手做来吃，简单的食材家里是常备的，比如，烤麸、豆泡、腐竹、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、花生米等等，就能做成一锅素什锦，还可以准备荸荠、笋片等材料。素什锦制作简单，口味甜、咸、鲜，一年四季都是不错的下酒小菜，也可就米饭当热菜吃，都是很美味的。
素什锦怎么做？详细的介绍下素什锦怎么做？供你参考，希望你喜欢。
准备烤麸、干木耳、银耳、黄花菜、花生、芸豆、腐竹、香菇、冬笋、胡萝卜、大料、香叶、花椒、葱姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油适量。
首先将烤麸、木耳、银耳、腐竹、香菇泡发，泡香菇水不要倒掉，留用。摘净黑木耳的泥沙，掰成小瓣儿，银耳去除硬根，掰小瓣儿。烤麸切成2厘米的方块大小，香菇改刀切块，腐竹切寸段，冬笋切片。。。花生米或者青豆或者芸豆，提前煮熟，大概八成熟就好。
热锅放油，放入两瓣大料、花椒、香叶炸香，取出调料不要。再放入葱姜爆香。倒入全部食材，翻炒一会儿，然后加入泡香菇的水，水没过食材，如果水量不够的话再添些水。水开转小火，加入食盐、白糖、生抽调味，一点点老抽，炖一个小时左右。中途看看食材的成熟程度，放入花生米在一起炖至成熟。最后大火收收汤汁，不用完全收干，留点汤汁关火，加盖焖制、浸泡，加适量香油，提色增亮。
【小提示】
做素什锦可以一下多做一些，放置于冰箱一周没有问题，每次用干净的勺子盛出一部分食用。
什锦锅怎么做
您好，所谓的什锦锅，就是把不同的食材放在一个锅里进行烹饪。什锦锅怎么做主要取决于自己的口味和偏好。
首先，要按自己的口味购买不同的食材，将买回来的食材洗净，然后按照自己的口味进行烹制。
其次，也要进行合理的营养搭配，大多数食材可以放在一起进行烹饪。但是还有少数食材，放在一起烹饪，会产生一些不良反应。
总之，所谓的时间过就是大杂烩，只是名字比较好听一点。所以什锦锅怎么做？主要看个人的口味和偏好。
以上就是我的理解，希望能帮到你。
什锦炒饭怎么做
很简单，准备多种食材，比如蘑菇丁、火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁等等，最主要是还要摊鸡蛋呀！先把简单炒熟放上米饭和调味料，在炒制的过程中再把这些丰富的食材放到上面炒一会儿。什锦炒饭就做好啦～
什锦怎么做好吃
什锦相比于一些单一的菜品，食材更加的丰富，口感也非常多样。因为什锦这道菜融合了多种食材的滋味。今天就和大家一起分享一道美味的什锦，咱们用到了鸡蛋，将鸡蛋煎成饼，包裹着什锦一起吃，口感软嫩，又香又好吃，而且还非常美观。
【鸡蛋什锦】
主要食材：胡萝卜一根，韭菜一把，粉丝一把，鸡蛋两个，大葱，生姜，香菜，干辣椒，食盐，食用油，植物油，生抽，鸡粉，胡椒粉。
制作过程：
- （1）.胡萝卜清洗干净后切成丝，韭菜洗净后切成约3厘米长的段，接着我们把提前泡好的一把粉丝切半和韭菜萝卜丝放在一起。大葱白切成圈，生姜洗净后切成菱形片，和大葱圈放在一起，接着再加入一把干辣椒。
- （2）.小碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀后放入一勺水淀粉，再次搅拌均匀备用。
- （3）.然后我们烧一锅热水，现在我们先把萝卜丝放进去焯水20秒后，接着放入韭菜和粉丝翻动一下，然后立即倒入筛子里，把水过滤掉，用凉水冲洗一下，放置一边备用。
- （4）.接下来，我们重新起锅，锅里放入一勺油，把油烧热并摊均匀后倒出油，接着倒入鸡蛋液，均匀摊开，形成一张鸡蛋皮。鸡蛋皮成型凝固后在它的周围淋上一些植物油，使鸡蛋更容易脱离锅面，把鸡蛋皮翻一个面，鸡蛋皮两面煎至微黄后即可盛出备用。
- （5）.紧接着，我们来炒什锦，锅里放入一勺食用油，油烧热后放入葱、姜、干辣椒爆香。闻到香味后放入焯过水的蔬菜丝、粉丝，现在把它们翻炒一下，然后放入一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，然后再翻炒均匀，把调料炒化开后即可出锅。
- （6）.最后，我们把炒好的什锦摊在鸡蛋饼中，然后用一个碟子压在上面，然后把砧板倒扣过来，把装鸡蛋饼的碗拿掉。接下来我们来给什锦做一些点缀，为了让包好的什锦更好看更新鲜一些，我们摆几棵香菜在周围，然后用刀在鸡蛋饼的中间画一个十字花刀，用筷子将四个角翻开，这款鸡蛋包什锦就做好了。
在什锦出锅装饰好后，我们只需用刀在鸡蛋皮自己划开一个十字花刀就可以了，这样这道菜端上桌后，让食客自己用筷子把鸡蛋皮翻开，看到下面藏着的味，一定会满满惊喜的，感兴趣的朋友可以动手尝试一下哦。
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