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年夜饭的菜谱有哪些推荐应该如何制作可口的年夜饭
我现在想想年夜饭的菜我就流口水啦！
我们家的菜谱如下：
一只白切鸡，青蒸皖鱼，腐竹炒瘦肉，香菇蒸排骨，炒青菜，红烧肉，包菜炒粉丝
再配上果汁饮料，一家人其乐融融！你看到哪个菜最想吃呢？
我来说一下我们家乡菜的做法，非常简单、方便！
白切鸡：4斤左右老公鸡一只，杀鸡取卵??，把鸡杀了，不会杀找的朋友杀鸡档的老板帮你杀，一只鸡保留，把鸡脚放到鸡肚里面，冷水下锅，水刚好与鸡平面，放入姜片和八角还有少许盐，大火煮至熟透，一般要20分钟以上才能熟透，熟后捞起晾凉后用专用熟食案板切块摆盘，还要煮酱料沾着鸡才香，起锅烧少许水烧开、放入少许花生油和盐，放入蒜茉、姜茉，倒上生抽或老抽即可！
青蒸皖鱼和青蒸排骨就不用说啦！这个会做菜的都懂了！我主要说一下我们这的白切鸡和红烧肉是怎样做的?
红烧肉的做法：五花肉一斤，盐：适量，蒜头：少许，葱花：少许，八角：少许，桂皮：少许，姜：少许，老抽：适量
五花肉洗净，整块冷水下锅，放入姜片和八角桂皮，大火煮到熟透，大约15分钟，熟后捞起晾凉，切成大块，起锅烧油，放入蒜茉爆香，然后将切好的猪肉放入锅中翻炒，炒至水份差不多干后放入盐和老抽翻炒全部入味变红，然后放入葱花搅拌均匀起锅即可！
我今晚就想做红烧肉吃，可是我要减肥啊！????
大连人年夜饭最经典的菜品是啥
大连人的年夜饭我感觉是情有独钟的大骨鸡炖蘑菇。我是大连庄河人，庄河大骨鸡远近闻名，大凡来大连庄河串门，办事，旅游都连吃带拿。特别是新年一到，特受消费者青睐，大骨鸡价格一路漂扬，仍成为新春送礼的首选。大年三十老伴就炖了一锅大骨鸡炖蘑菇。老伴做菜很有水平，大约炖了一两个小时，热腾腾清香扑鼻的大骨鸡炖蘑菇就端上桌。加一块鸡肉入口，爽滑细润，香香的，再加一口蘑菇清香入胃，嚼着劲道，越嚼越香。再喝一口小酒，就着可口饭菜，看着电视，那是一种神奇味道，别人体会不到的味道，是庄河人过年的味道。
年夜饭大家一般都是怎么吃的呢分享一下
我们家的年夜饭吃的都是挺隆重的都要一家人团聚然后菜都要很好的。
奶奶会提前抓鸡抓鸭然后在家里养几天养的肥一点然后年三十这天就会把它们都杀了，拔鸡毛鸭毛其实是一件很漫长磨人的事爷爷奶奶会拔上一两个小时所以自己家处理的鸡鸭就会特别的干净有些菜场买的毛孔都没处理掉，爷爷奶奶到了年三十这天大早上去会去菜场和老头老头一起抢菜因为到了初一我们的菜场价格会翻个两三倍所以年三十这天买过年的菜是最合适的。爷爷奶奶会买很多鱼，大黄鱼、带鱼、昌鱼、鲈鱼还有很多其他的海鲜大闸蟹，梭子蟹，鱿鱼，基围虾，大龙虾，皮皮虾等等因为我家乡是沿海城市所以海鲜是我们餐桌上的重头戏，当然肉也是少不了的！奶奶会去亲戚家的猪头摊上挑两个最好的猪小蹄皮多肉少的那种还后再买四五条排骨。至于蔬菜我们家院子里就有很多但是还是会再买一些需要辅助做配饰的蔬菜比如什么红椒，青椒，金针菇，黄瓜，胡萝卜这些。爷爷还会去买一些猪耳朵，烤鸭，薄切牛肉，鸭舌等一些凉菜然后他们就会很心满意足的大袋小袋的骑着小三轮回家。
我们年夜饭主要会吃得菜有，东坡肉，炖猪蹄，咸菜黄鱼汤，白切鸡鸭，红烧牛排，糖醋排骨，炖羊肉，呛蟹，葱油梭子蟹，三鲜汤，芹菜炒鱿鱼等因为我们年夜饭是要一家人团圆的我们家族的人员有七八个比较多所以我们一家才会做的很隆重以上这些菜都是我闷年三十会吃到的在我们把菜吃的差不多的时候奶奶就会再去厨房吧煮好得汤圆端出来给我们让我们每个人都要吃一个寓意着新的一年一家人也要团团圆圆其乐融融！
以上呢是我们家乡饭会准备会吃到的冬装因为每个地区的习俗哥吃法不一样所以我们家还是会比较重视年夜饭的！
年夜饭，请说一说你家的菜谱好吗
谢谢邀请提问；
在我没有回答这个提问前，请允许我简单的谈一下对年夜饭的历史记忆。中国人自古以来把年夜饭视为餐饮文化的最高境界。一家人无论是三世同堂还是四世同堂……都会聚集在父母、爷爷、奶奶身边。合家团圆，其乐融融。每一个家庭都会以最丰盛的传统佳肴作为年夜饭，在幸福快乐中等待着新春佳节的到来。必须指出的是：在改革开放初期以前，人们秉持着一种传统习惯，年夜饭只局限于各自家庭的餐台。
随着 中国经济的高速发展， 人们的生活方式发生了天翻地覆的变化。经济发展革新了意识形态。一个典型的特征之一 ，—— 不知从什么时候开始，人们把年夜饭从家庭安排到了酒店（泛指城市居民）。一些名气大的酒店，为了迎接春节的到来，必须提前半年或者三个月预定，十多年来我们也接受了这种观念，把年夜饭从家庭搬到了酒店。
回到正题，今年的年夜饭，由于国内出现了突发性的病毒性肺炎 ，这种疾病极具传染性，为了响应国家积极防“疫”的号召，今年的年夜饭又回归到了原来的传统模式，所不同的是，年三十的菜谱由酒店制定，然后打包回家，作为年夜饭的佳肴。
我们今年年夜饭的菜谱如是以下清单：金牌乳猪、卤水拼盘、清蒸龙虾仔 、清蒸芝麻斑、盐焗鸡，好市发财（ 广东话译音），红烧狮子头、梅菜扣肉、韭菜馅饺子、年糕，还有两道菜是自家做的；小鸡蘑菇汤与油菜。这就是今年年夜饭的菜谱。
最后，祝【头条】的朋友们，新年幸福快乐。
张延
年夜饭的菜有什么推荐的吗
..今天跟大家分享一个酱烧巴鱼，我们这边做红烧海鱼几乎都放酱，做出的鱼酱香浓郁，无腥味，甚是顺口，谢谢大家试做。
..主料：鲜鲅鱼一条（约一千克)
..配料：花生油八十克，蒜粒五十克，黄豆酱五十克，香醋三十克，生抽二十克，老抽三克，味精一克，白糖五克，葱花十克，姜片十克，猪骨汤五百克，蒜苗一棵，
..制作：一，把鱼去腮洗净，斜刀片成一点五厘米厚的片，去掉内脏，焯水捞出沥水，
..二，锅内倒入油烧热放入蒜粒煎至微黄，放入葱姜，把酱稍炒放入醋把鱼放入，鱼翻个面，加猪骨汤，放入生抽，老抽，白糖，大火烧开。
..三，中小火炖约三十分钟，待汤尽，放入味精，切成末的蒜苗，翻锅即成，关火盛出，
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