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采茶的注意事项有哪些
每年春天来临的时候，正是茶叶上市的最佳时间，对于茶农来讲，起早贪黑上山采茶，他们的日常工作，而在采茶的时候，有些事情是需要注意的。
第一，注意采摘标准。在春茶采摘，尤其是高档名优绿茶采摘的时候，要遵循“三不采、五不带”原则，对于大小不匀净，老嫩不一致，鱼叶茶花茶梗等都要注意剔除。
第二，注意采摘时间。早采三天是个宝，晚采三天是根草。春茶采摘尤其需要注意时间，一般在茶叶生长到一芽一叶初展或一芽二叶初展的时候，必须进行开采了。当然这里指的是名优绿茶，如果是乌龙茶或红茶可以等长到第三，第四片叶子的时候采取开面采。
第三，注意采摘技巧。现在主要的采摘手段还是依靠人工来进行。当然也有一部分是使用机器的，但是在绿茶的制作生产过程中，机器的普及率和使用率并不是特别广。采摘时以提手采为主，尽量避免使用掐采。如果茶园树冠面比较整齐有序，可以使用双手采来提高效率。
第四，注意鲜叶存放和运输。鲜嫩的茶叶采摘下来以后，要避免阳光直射，尽量储放在茶园地边阴凉的位置。等到了一定数量，要及时送回茶叶加工厂或家中进行摊放，等待加工。运输的时候尽量避免茶叶过厚堆积，发生氧化反应。
当然，春茶采摘是非常辛苦的一件事情，可能要在茶山上呆一整天，因此要备好粮食和水分，这些都是茶农必备的物资。对于有长期采摘经验的茶农来说，其实一切尽在掌握，只不过是辛苦无法避免而已。
下雨天采摘茶叶，需要注意什么呢对茶叶的品质会有影响吗
下雨天采茶?又分成两大派了，其实不止是雨水茶，茶叶中的很多事情始终是围绕着市场价格分成两大派来讨论的。
下雨天采茶，可以分成几种情况，春季采摘茶叶的时候，阴雨绵绵，天气转变很快有时候半天雨，半天晴，几个小时下雨，几个小时出太阳都有，所以不同的情况不同的产区采取的办法都是不同的。
一般情况下小雨或者时晴时雨，大多数都地方都是继续采摘茶叶的，一些名产地，由于茶叶价格高，雇佣的采茶工，那情况是下暴雨都会采摘，我在西湖茶区住很久了，采茶工带着雨衣上山是司空见惯的事情，而一些卖青叶或者茶农自己加工卖批发市场的就不同了，雨天的青叶由于含水量高，需要晾摊的时间长，而且对茶叶的颜色口味不容易做出满意的结果，对雨天的茶叶收购控制有分寸，价格打折或者控制数量。
在大雨的时候，普通的茶区一般都停止采摘了，茶叶是农村很重要的经济作物，但是也不是唯一的收入，特别是一些经济活跃发达地区，所以大雨天上山采摘的人极少。而一些名产地本来就是价格高，利润高，采茶工又是雇佣的，采摘下来就是收入，那样雨天是不会停止采摘的，也许有人会傻问，雨天的茶叶品质不好，我告诉你，现在很多人买茶冲的是名气，真有那么多人懂茶吗？要不然就不会有这么多的产地茶农卖外地茶叶了，甚至像普洱那种极苦极涩，古代都没有人傻到清饮的茶叶，也不会被吹嘘成天下极品了，对，我说的就是班章王。
刚刚好，我门口的棚下有别人摊了一夜的青叶，昨天小雨 昨天下午的青叶，早上还在晾摊。
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