红海行动刘博潮州

【潮州 | 寻味】

比起将潮菜发扬光大的 汕头 ， 潮汕 美食的发源地的 潮州 略显低调。但在 潮州 城里，同样拥有众多名气响亮的老字号和小吃店，而且更贴近生活。

牛肉火锅、牛肉丸、粿条、生腌、肠粉、鱼饺、粽球、甜汤、炒冰，花样繁多的美食纷纷撩拨着你的胃口。

面对铺天盖地的好味道，每天吃什么都让翔哥很纠结，毕竟选择太多也是一种幸福的苦恼。

官塘兄弟牛肉店

来到 潮州 ，少不了要吃牛肉火锅。

潮州 市区东南隅的官塘镇，是 潮汕 牛肉火锅的起源地，这儿周边集中了数家屠宰场，因此这里可以说是 潮汕 牛肉火锅的极致标本——在 潮州 ，不少牛肉火锅店都会把名字冠以“官塘”二字，以示正宗。

下了高速，进入国道官塘段后，满目可见官塘牛肉火锅的招牌。翔哥的目标很明确，就是去当地最火的官塘兄弟牛肉。

世界上有两种牛肉火锅，一种叫 潮汕 牛肉火锅，一种叫开在外地的 潮汕 牛肉火锅。

潮汕 人对牛肉自有一套细致的讲究，无论是牛龄、屠宰、刀工，都有着极为苛刻的要求，任意一个环节没跟上，风味就大打折扣。

难怪在 潮汕 吃过牛肉火锅的人，再回到自己的城市，就总觉得那里的牛肉火锅都不好吃。

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