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什么是鲈鱼是桂花鱼吗
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是一种极其珍贵的补品。
一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
扩展资料：
鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的（多不饱和脂肪酸成分进行分析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。
鲈鱼健脾、补气、益肾及安胎 宜食：适宜贫血头，晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳，对肝肾不足者有很好的补益作用。
食用鲈鱼对小儿百日咳、小儿消化不良等疾病有很好的效果，研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。
桂花鱼怎么烧好吃
好看、好吃又有好意头的红烧桂花鱼
红烧鱼做起来不难，只要鱼够新鲜，酱料调配得好，鱼的味道就八九不离十了。但鱼要做得好看，还是有些许小难度的，主要是煎鱼的时候要将整条鱼煎得完整无缺，这就需要一点小技巧了。来吧，让我们一起来做高颜值的红烧桂花鱼吧!
用料
桂花鱼1条 680g
盐 10g
料酒 1汤匙
酱料
青蒜 1根
姜 3片
八角 2个
花椒 1茶匙
郫县豆瓣 1汤匙
开水2碗 400ml
生抽 2汤匙
白糖 1茶匙
好看、好吃又有好意头的红烧桂花鱼的做法
鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐（5g）与料酒，腌制20分钟。
将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。
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准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝。
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找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。
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下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。
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将煎好的桂花鱼盛出待用，原锅里留一点底油，下花椒，用小火将花椒煸炒出香味，将花椒捞起弃除。
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下姜丝与蒜段，小火炒出香味，下郫县豆瓣，继续用小火炒出香味。
加入开水，生抽与白糖，转大火煮开。
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下桂花鱼，用勺子将酱料淋在鱼的表面上，多淋几次。
煮开后，转为中小火，盖上盖子，焖煮10分钟，转大火将汤汁收干，喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁。
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小贴士
煎鱼的时候，最好用不粘锅，热锅凉油下点油，小火慢煎，这样鱼皮才不容易煎破。
这是什么鱼！
珍珠马甲（Anabantidae）热带鱼中最美丽，也是最受水族爱好者欢迎的鱼类。
珍珠马甲银褐色的身体，乃至鳍边均布满了珍珠状的斑点，显得格外雍容华贵，这也是它名字的由来。它的嘴部一直到尾柄的基部，沿着身体两侧的侧线各有一条由黑色圆斑组成的条纹。珍珠马甲的腹鳍已经演化成为一对细细长长、金黄色的丝状触须，在平时可以前后左右地摆动，犹如盲者探路的竹杖，异常敏锐。
珍珠马甲性格温和，适宜和小型鱼类混合饲养，它们不择食，偏爱肉食性的饵料。属于简单易养的热带鱼种类，但是它们适合生活在弱酸性水质的环境中，所以在一些酸碱度偏高的环境里不能好好生活，以至于很难让它们显现出美丽的色彩。
珍珠马甲的雌雄很容易区别：雄鱼背鳍、腹鳍均长而飘逸，鳍边末端较尖；雌鱼的各鳍边则相对显得圆滑。性成熟阶段，雄鱼的眼部以下直至腹部区域，呈现出艳丽的桔黄或火红的“婚姻色”，而雌鱼仅仅是腹部显得比较膨胀，身体色彩均不及雄鱼美艳。
珍珠马甲是卵生鱼类，繁殖也极其简单。和其他斗鱼科鱼类一样，珍珠马甲也是筑起一个泡沫组成的巢穴供产卵用。所以，我们尽可能在水面上放置一些悬浮性的水草，以便珍珠马甲在吐泡筑巢时，泡沫可以依附而不易散开。雌雄鱼按1：1的比例放入繁殖缸后，不必提供任何增氧、过滤用的设备，斗鱼科独特的迷器呼吸系统是可以在水溶氧较低的情况下直接呼吸来自水面上的空气的，使用增氧、过滤用的设备反而使它们构筑的泡沫巢穴不易巩固。
开始，雄鱼会在水面一边呼吸水面的空气，一边吐出一个一个的小气泡筑巢，当泡沫巢穴构筑成身体大小的时侯，雄鱼就会引诱躲在一角的雌鱼，经过一番追逐求爱以后，雌鱼会在泡沫巢穴附近仰卧，而雄鱼则会用身体环住雌鱼，压迫它的腹部产卵，同时授精，然后用嘴将排出的授精卵一颗一颗地衔回泡沫巢穴中，整个产卵过程可能长达数小时，产卵量为600-1000不等。产卵结束后，最好将雌鱼捞出，以防遭到雄鱼的攻击，也可使雄鱼安心地守护鱼卵。
雄鱼独自小心异常地看护着鱼卵，不时扇动胸鳍增加鱼卵附近的水溶氧量，还不是将从泡沫巢中掉下来逐渐沉入缸底的鱼卵再次用嘴衔回泡沫巢穴中，并随时对泡沫巢穴进行巩固修整。经过如此精心呵护的36小时，鱼卵开始孵化，一尾一尾的大小宛如针尖的仔鱼此时还不会游动，依旧需要雄鱼在一边呵护管理，再经过24-36小时，仔鱼会开始游动，也会自行捕食细微的水蚤，此时，我们就可以将疲惫不堪的雄鱼捞出进行恢复休整。一周以后，仔鱼就会接收普通的鱼食，开始正常的生长发育，10个月以后就会进入成熟阶段
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正在系列的马甲鱼（图片）
罗非和桂鱼（鳜鱼，季花鱼）外观上如何区分呢请详细说下
两者完全不像吧......
罗非鱼体型比较圆滑，身上的斑纹是条纹型的，背上尖刺明显，鳞片是大鳞的。
桂鱼嘴尖，背鳍分两段，斑点是圆的，鳞片细鳞。
清蒸桂鱼的做法 最正宗摆盘的做法
材料：桂鱼（鳜鱼）～～1条，京葱～～1根，生姜~~1块，圆红辣椒~~1个
啤酒~~1瓶，（这里为什么我们用啤酒而不是黄酒呢，我们先卖个
关子等一会在做解释），海盐~~适量，糖~~适量，油~~适量，豉油皇~~适量（豉油皇的话我们最后在教大家怎么去熬制，）
（第一步）：我们先去菜市场买一条活蹦乱跳的桂鱼，这里请大家记住我们挑选桂鱼的时候注意哪几点，首先是产地，桂鱼有很多地方养殖但是我们要选来自太湖养殖的桂鱼，因为太湖的水比较清澈
