一、食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。
二、食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70°C。
三、应选择已加工处理过的食品。例如,选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
四、食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时,应在高温(接近或高于60°C)或低温(接近或低于10°C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。
五、经冰箱存放过的熟食必须重新加热至70°C才能食用。
六、不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。
七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1天,下次使用前应把布在沸水中煮一下。如有条件,不用揩布,而用活水先冲用具,再晾干。
八、处理食品前先洗手。
九、不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。
十、饮用水和准备食用时所需的水应纯洁干净。
1、不吃被洪水淹过的食品。生鲜的食品遭到水淹,最好丢弃,不要食用。家中若有一些罐头、利乐包(铝箔包)等食品,要注意是否有破损、锈蚀、膨罐等现象,若有这些现象,必须将其丢弃,不要食用。要注意冰箱内的食物,若冰箱已遭水侵入,或曾经停电,则生鲜食品最好丢弃不用。
2、不吃未洗净的瓜果蔬菜。
3、不吃凉拌菜、沙拉等未经煮熟的食品。凉菜特别是卤菜在制作销售过程中容易污染,吃了容易诱发疾病。
4、不吃馊饭菜。
5、不吃毒死、病死和死因不明的家禽与鱼虾。
6、不吃过期食品。方便面、罐头等盒装、瓶装、袋装的定型包装食品在食用前,要注意查看生产日期和保质期。
食品安全的六要是,要看证照、要看包装、要看厂名、要看日期、要看文字、要看标志。六不要是:不要购买添加剂超标的食品、不要购买杂质污染食品、不要购买味道异常的食品、不要购买分量不足的食品、不要忘记购买价格偏低的食品、不要忘记索要购物凭证。
1、现代生活什么好,健康身体最重要,
无毒无害有营养,食品安全要记牢。
选购食品有技巧,六类产品不能要。
无证无照无保障,三无食品不能要。
标签不全隐患多,成分不明不能要。
打开包装看质量,变色变味不能要。
2、假冒伪劣防上当,以次充好不能要。
露天经营易污染,卫生不严不能要。
过期食品易中毒,腐败变质不能要。
买卖票证记得要,投诉就找122331。
3、清洗果蔬残留药,基本方法是浸泡。
清水浸后碱水泡,多数农药可洗掉。
蔬菜瓜果皮不要,易沾农药不吃好。
煮沸加热阳光照,储存分解也有效。
4、注水猪肉不难辨,三招即可原形现。
一观瘦肉颜色淡,有水渗出肉中间。
二摸瘦肉手不沾,是干是湿心里掂。
三贴纸巾试一试,白纸湿透立马见。
5、蔬菜水果人人爱,精挑细选不难买。
鲜艳异常不要买,违规添加图好卖。
形状异常不要买,扭曲病变有危害。
气味异常不要买,化学保鲜隐患在。
自然生长讲生态,应季蔬果最实在。
6、染色水产切勿买,次货当做好货卖。
皮青肉红不要吃,鱼肉往往已变质。
鱼皮泛绿不可爱,孔雀石绿可致癌。
颜色白亮手感韧,水产防腐甲醛存。
畸形鱼虾样子怪,水质污染环境坏
食品安全小口诀如下:
1、现代生活什么好,健康身体最重要。
无毒无害有营养,食品安全要记牢。
选购食品有技巧,六类产品不能要。
无证无照无保障,三无食品不能要。
2、清洗果蔬残留药,基本方法是浸泡。
清水浸后碱水泡,多数农药可洗掉。
蔬菜瓜果皮不要,易沾农药不吃好。
煮沸加热阳光照,储存分解也有效。
3、食品安全很重要,腐烂食品切莫吃。
油炸食品方便面,不能把它当饭吃。
辛辣食品不多吃,冷饮不能当水喝。
4、食物加热要彻底,温度七十是最低。
烹饪食物间隔长,细菌繁殖有得长。
食材污染不要用,生熟食品分开弄。
野菜野果种类多,乱吃中毒极不妥。
不洁饮水不要喝,多喝开水好处多。
5、食品安全要记牢,一日三餐有规律
饭前记得要洗手,垃圾食品不要吃。
安全质量没保证,食品安全靠大家。
6、水产选择看颜色,颜色不正吃不得。
染色水产切勿买,次货当做好货卖。
皮青肉红不要吃,鱼肉往往已变质。
颜色白亮手感韧,水产防腐甲醛存。
1、要做到勤洗手,不洗手不要进食
在疫情防控期,洗手与戴口罩一样都是非常重要的个人防护手段,勤洗手也是保障食品安全的重要措施。应当用流动的水、肥皂、洗手液等勤洗手,包括外出购物或接外卖后,尤其在处理生的和熟的食物之间和其后必须洗手,饭前必洗手。
2、要生熟分开烧熟煮透,少食生冷食品
生熟分开和烧熟煮透是预防食源性疾病最重要的措施,尤其是学校、企事业单位、养老机构等预防食堂集体食物中毒的关键。
加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开,使用完后要及时清洗消毒。疫情防控期间,应尽量少吃或不吃凉菜、生的水产,购买的酱卤肉等散装食品和剩菜剩饭最好热透再吃。复工复产后有些人会选择从家中带饭,一定要热透再吃。
3、不要接触活畜禽,要管好伴侣动物
野生及家畜家禽可能携带人畜共患病原体,尽量避免接触活体,不自己宰杀畜禽。购买生鲜畜禽产品,建议选择冷鲜或冷冻的。此外,伴侣动物应注意防止进入厨房和食物储存区域。
4、不要囤积食物,要预防食物腐败变质
目前,米面粮油、果蔬、肉蛋奶等各类生活物资市场供应充足、稳定,无需大量囤积。如因个人原因有需要,可适量储备适宜长期保存的预包装方便食品、罐头食品、速冻食品、冷冻肉类等。此外,随着天气转暖,南方将陆续进入多雨季节,建议食品储存在阴凉通风处并经常检查,防虫、防潮、防霉。
5、外出就餐要分餐,避免聚集就餐
外出就餐是调节口味的方式,也是以实际行动支持餐饮业复工复产。但建议大家尽量少聚餐,如果聚餐也应当控制人数,座位保持一定距离并使用公筷分餐。在办公场所、食堂等环境下,也应避免聚集就餐。