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满汉全席是真是假
1995年时，由徐克执导的《满汉全席》在中国大陆上映，在张国荣、袁咏仪等人的精彩演绎下，这部影片引起了巨大的轰动。片中，对于“满汉全席”的形成和发展过程，尤其是制作过程进行了生动的刻画。
最近十几年间，随着德云社在相声界的崛起，许多经典的相声段子被他们重新带活。比如，郭德纲和于谦的《满汉全席》就非常火爆，顺带又一次将这个著名的饮食文化重新展现:
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子……。
那么，问题就来了，“满汉全席”究竟是怎样的饮食文化？
作为关外生存的少数民族，满人的饮食历来就非常的简单，他们通常都是露天驻营，狩猎烧烤，席地而餐。据《满文档案》记载:
和硕贝勒济尔哈朗娶察哈尔林丹汗之妻苏泰太后， 杀马、牛、羊共八十一，列筵一百二十，举大宴。
面对济尔哈朗这样的大贝勒，而且还事关满蒙联盟这样的大婚，满人在设宴时尚不设桌案，统统都是席地而坐，只用刀具解牛、羊、猪等兽类之肉而食。可见，直到此时，满人别说是“满汉全席”了，甚至就连“满席”都谈不上。
等到满人初步拥有一些“满席”的规制，或者初步具有宴席文化时，最早也得要追溯到他们入关统治中原以后。
顺治时期，满人仿效汉制设立了专门掌管宫廷饮宴的机构，初步具有了满席和汉席的区别。其中，满席可以分为六等，汉席可以分为五等，满席与汉席并立但不共现，这种情势直到康熙晚期才出现了改变。
到了乾隆时期，所谓的“满汉全席”才初步形成。据《啸亭续录》记载:
怀柔郝氏，膏腴万顷，纯庙尝驻跸其家。敬奉上水陆珍馐百余品，王公近侍及舆抬奴隶，皆供食馔，一日之餐，费至十余万。
而李斗在《扬州画舫录》中，第一次有了对于“满汉全席”的明确记载:
燕窝鸡丝汤、海参汇猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤……，所谓“满汉席”也。
不过，由于乾隆帝的好大喜功和铺张浪费，在“满汉全席”出现后，宫廷和官场的宴请开始越发的变味。这种奢靡的风气流传到民间后，就逐渐演变成了百姓口口相传的“满汉全席”。
到了清末，再加上慈禧太后的奢靡无度，“满汉全席”变得更加著名了。
满汉全席的由来是什么为什么叫满汉全席
是满汉全席满汉全席，是清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华。突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种，分别为南菜54道和北菜54道。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
满汉全席的六种宴席
一、蒙古亲藩宴
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。
二、蒙古亲藩宴廷臣宴
每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大学士，九卿中有功勋者参加，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗饮酒，每岁循例举行。蒙古王公等皆也参加。 为满汉全席全六宴中第二宴。
三、延臣宴万寿宴
清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不可胜数。如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。
四、万寿宴千叟宴
始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首，固得宴名。
五、九白宴
始于康熙年间。康熙初定蒙古外萨克等四部落时，这些部落为表示投诚忠心，每年以九白为贡，即：白骆驼一匹、白马八匹。以此为信。蒙古部落献贡后，皇帝高御宴招待使臣，谓之九白宴。每年循例而行。为满汉全席中第五宴。
六、节令宴系
指清宫廷按固定的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，皆按节次定规，循例而行。满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中和统治的需要下，大量接受了汉族的食俗，又由于宫廷的特殊地位，逐使食俗定规详尽。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等仪器在清宫中一应俱全。
满汉全席具有六大宴席，而看看这些菜系，有没有感受到想要流口水，至于满汉全席至今多少年? 满汉全席从满清到现在已有百余年历史了。
历史时刻录，每日一历史，分享历史时刻，品味历史时光，感谢您的观看，欢迎您的评论，动动手指点个赞呦！有没有像满汉全席那类的美食电影
1.《深夜食堂》
老板可以根据客人要求，利用现有食材做出各种料理，每位到访的食客都会带来一个温暖的故事，一部只有十集的影片，每集大约22分钟，因为简短所以更加耐人寻味，通过美味食物回忆起不同的人生，实在是深夜里最美好的精神享受。
1.1《深夜食堂2》1.2《深夜食堂3》1.3《深夜食堂·电影版》
2.《多谢款待》
一对满是缺点的平凡小儿女相遇相知，人间烟火、饮食男女、家长里短，从大正到昭和随大时代的变迁历尽欢欣和沧桑，言语已是枉然，又共坐餐桌前细品一茶一饭一人生，生活的禅也不过如此。
3.《面包和汤和猫咪好天气》
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4.《海鸥食堂》
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5.《南极料理人》
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6.《料理仙姬》
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