干炸蘑菇

“大学在山西读了四年，认识了一群山西的小伙伴，这其中最让我印象深刻的就是我们口中的那个“曹主任”了，他是晋城沁水县人，他在学校每次大伙吃饭必点这道菜，外脆里酥，干炸蘑菇在刚出锅后，还是带点喷香味，再加上撒一点孜然粉，太诱惑人了！一般刚出来的时候，先不要吃（嘴馋的可以来一两口），等两分钟之后，就变得越来越脆了，吃起来滋滋有味！

如今都已毕业离校将近两年了，我们俩中间还互相帮助过对方，他对我的帮助很多，兄弟之情，难于言表，只是如今再看到这个菜谱，不免心生怀念，希望他在北京那边照顾好自己，我要等着喝他的喜酒，还想去晋城玩一玩！

用料

主料

平菇500克

展开全文

鸡蛋3个

面粉200克

玉米淀粉200克

辅料

食盐

20克

孜然粉

20克

干炸蘑菇的做法

1.

蘑菇用水浸泡一下，洗干净；

2.

将鸡蛋、淀粉与面粉加在一起搅拌开来；

3.

再加入少许食盐调成面糊状；

4.

将平菇撕成小块小块，然后加入少许食盐拌匀；

5.

蘑菇用食盐拌匀后再挤干水分放面糊里面让其沾满；

6.

热油，分批放入蘑菇将其炸至金黄色；

7.

炸完后，沥干多余的油份；

8.

干炸蘑菇成品图

烹饪技巧

干炸蘑菇，做法简单、味道美味...

油温不要太低，否则炸得不脆，如果蘑菇不想用盐腌制，可以弄一碟椒盐孜然粉蘸着吃。

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