蒙牛黄曲霉毒素事件（如何看待蒙牛黄曲霉素超标的谣言

本文目录

• 如何看待蒙牛黄曲霉素超标的谣言
• 黄曲霉素是最强的生物致癌剂，那哪些食物会有黄曲霉素
• 筷子、案板会长“黄曲毒素”有毒能致癌，洗干净后还能用吗
• 黄曲霉毒素只要一毫克就能让人致癌，那么吃过一次霉变的水果或者食物有可能得癌症吗
• 黄曲霉毒素有多大危害
• 花光钱后被迫出院，上海一单亲妈妈跪在街头痛哭，这事你怎么看

如何看待蒙牛黄曲霉素超标的谣言

无风不起浪 空穴不来风 我不认为这是谣言 反倒是辟谣的目的不纯 也许要掩盖真相 也许怕发生动乱 总之 宁可信其有 不可信其无

黄曲霉素是最强的生物致癌剂，那哪些食物会有黄曲霉素

有些癌症是天灾，有些癌症却是人祸

切记：发霉的大米中黄曲霉素是一级致癌物！

9月19日，安徽芜湖，有家长发现童馨幼儿园提供给学生吃的鸡腿发臭、大米霉变生虫。家长称，孩子说吃到的鸡腿里面是臭的，调料是2015年生产的。

有人觉得学生吃了这些过期的食物顶多就是拉个肚子不用上纲上线。你可知道霉变大米中的黄曲霉素是一级致癌物，是目前已发现霉菌中毒性最大的一种。目前发现的18种黄曲霉菌毒素中，AFB1毒性最强，AFM1、AFG1次之，AFB2、AFG2、AFM2毒性较弱。AFB1的毒性是砒霜的68倍，诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍。其毒性因动物的种类、年龄、性别和体况以及营养状况的不同有差异，年幼动物、雄性动物较敏感。在长期暴露于黄曲霉毒素的肝细胞癌患者中，已经证实了p53抑癌基因存在突变（抑癌基因突变，机体防御清除癌细胞的机制失效，癌症就乘虚而入了）。

手札君想说的是：对于这种将学生生命置若罔闻的学校，请相关部门严惩不贷。

【如何预防：】

我们不妨来个逆向思维。

问：什么情况下容易产生黄曲霉素？

答：淀粉在高温和潮湿的环境下容易滋生导致肝癌的黄曲霉菌。

问：常见的淀粉类高的食品有哪些？

答：谷物（大米、小米）、花生、玉米等。

问：这些淀粉类高的食品怎么安全存储？

答：存储的器皿密封性要好，如果在潮湿的南方建议用带有干燥剂的存储罐。当然，每次少买点才是最理性的。

筷子、案板会长“黄曲毒素”有毒能致癌，洗干净后还能用吗

家用筷子在使用一段时间后用热水蒸煮消毒，烘干继续使用是没问题的。现在有家用消毒机，用过的筷子洗净后放入消毒机，直接消毒，用着很方便。

家用中小案板每天用过后清洗，凉干或擦干，隔个两三天拿出在太阳下晒个把小时。如果是大案板，过一段时间就要清洗一下，可烧一锅开水将案板正反两面浇一遍，擦干净后抬到太阳下暴晒两个小时。

即是有沾然的黄曲霉素也会在开水的热烫下和太阳的暴晒下被杀死。

日常用的筷子、案板、食盒等木制餐厅用品，由于天天沾水，使用时间长了免不了有一点黄曲霉素污染，我们也不要过分的担心。

自然界各种‘霉素’多的很只要我们平时注意卫生，保持餐厅、厨房的干净整洁，在没有消毒机的情况下经常性的把碗筷蒸煮一下，不易蒸煮的餐具在天气晴朗时拿出来暴晒一下就能避免很多病菌的侵扰，从而达到防止病从口入。

黄曲霉毒素只要一毫克就能让人致癌，那么吃过一次霉变的水果或者食物有可能得癌症吗

谢谢邀请。毫无疑问，黄曲霉素是强烈的致癌物！其中，黄曲霉素B1的毒性为砒霜的68倍，氰化钾的10倍，对人体的组织器官，尤其是肝脏有着极强的破坏性！毒性强到什么程度？看看下面一个实例。

1974年，印度突发大批黄疸病人，持续时间达2月之久，患病人群397人，死亡高达106人！这些患者日常饮食都是以玉米为主，令人惊讶的是，这些病人家中的狗也出现了死亡的现象。后续研究发现，这些食用玉米之中含有大量黄曲霉素。黄曲霉素导致了患者肝脏严重损害。

除了急性中毒，黄曲霉素还有一个令人恐惧的能力那就是诱发癌症。研究表明，黄曲霉素是目前已知的最强的致癌物之一，其含量在1mg/kg时，就可以诱发癌症，这相当于1吨粮食中有1粒芝麻大的黄曲霉素的量。除了诱发肝癌，黄曲霉素也可能诱发胃癌、直肠癌、乳腺癌等。因此，世界卫生组织将黄曲霉素划定为1类致癌物就不足为奇了。

黄曲霉素存在于土壤、动植物和各种坚果之中，它特别容易污染化生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，从而对人体健康造成危害。

因此，为预防黄曲霉素的误食，这些小常识可能对你有帮助：

1 黄曲霉素是以孢子形式传播的，食物非常容易牵连霉变，花生又是黄曲霉素容易污染的食物，如果发现有一颗化生霉变，整包花生都必须扔掉，这一概念可以延伸到所有坚果类食物；

2 摄食到发苦的坚果类食物，往往意味着黄曲霉素的污染，一定要马上吐掉并及时漱口；

3 木耳如果水中浸泡过久，也存在黄曲霉素感染的风险。曾有报道一名消费者因吃了泡了3天的木耳发生黄曲霉素中毒，并死亡的悲剧，也就是说木耳不可浸泡时间过长；

4 没洗净的筷子也存在黄曲霉素污染的风险。由于使用筷子吃玉米、花生等淀粉含量高的食物，假如筷子出现裂痕就极易将食物残渣残留，黄曲霉素自然不期而至。因此平时洗筷子记得先泡一泡，软化上面的残渣，以便清洗。定期更换筷子也是预防黄曲霉素感染的好办法；

5 街边销售的煮玉米需要注意的是，一些不法商贩为了降低成本，会用发霉的玉米来煮，煮过之后无论口感还是感官都看不出来；

6 一般小作坊的压榨机或者家用榨油机由于工艺简单，没有除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，因此榨出来的油可能含有黄曲霉素。

当然，不小心误食含黄曲霉素的食物，即使达到1mg也未必一定会发生癌症，但增加癌症的发生概率还是明显提高的。欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。

黄曲霉毒素有多大危害

很高兴有机会可以回答你的问题。

黄曲霉、寄生曲霉等经过代谢，就会产生黄曲霉毒素，它的毒性比氰化物、砷化物和有机农药还要高。黄曲霉毒素急性中毒主要表现为强烈的肝毒性，患者会出现呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等症状，严重的甚至会因为暴发性肝功能衰竭而死亡。大部分的急性中毒事件都是因为粮食发霉。

除了急性中毒，如果在日常生活中长期、少量地摄入黄曲霉毒素，也会导致慢性中毒，它还是强烈的致肝癌物质。因此，我们要极力避免摄入黄曲霉毒素。

谷物（玉米最常见）、坚果（花生常见）、籽类及牛乳，是最容易受到黄曲霉毒素污染的食物，在储存的时候一定要注意。

在吃花生、核桃的时候，如果有苦味，就算没看到有发霉的痕迹，也要吐出来并且漱口。而且，黄曲霉毒素具有非常好的热稳定性，即便经过烹煮也没法分解。

此外，尽量避免食用那些土法炸出来的油、自制油，这类食用油在生产过程中，原料选择以及机器清洁很可能存在安全隐患，更容易滋生黄曲霉毒素。

如果你觉得我的回答对你有帮助的话，请给我点个赞吧~（83）

花光钱后被迫出院，上海一单亲妈妈跪在街头痛哭，这事你怎么看

我看到了孩子的微笑和妈妈的痛哭，这是人世间莫大的悲哀，孩子不知道妈妈为什么哭，妈妈却知道孩子为什么笑，这就是我们现实生活中的一个强烈对比，极有冲击力的对比。

现在很多国人愿意谈中国发展有多么快，我们的生活有多么好，这些发展是事实，这点不容质疑，但是我们也要看到，目前我们还存在诸多问题，这也是不容忽视的，我们所面临的困难和挑战也是制约我们全面均衡发展的重要因素，主要表现在，发展的不均衡不充分，比如街头因为无力给孩子治病的痛哭的母亲，与之对比的万亿饭局，那些网络大亨，资本盛宴

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