我们所对食物营养均衡的理解，通过以为只要合理的搭配荤素菜就好了，没想到食物颜色的搭配也对人体的健康有影响，食物有它不同的颜色，如果能合理的把这些颜色搭配好，对人体的健康是很有益的，并且可以增加人体对食物的欲望。这特别适合厌食的人。

食物的颜色如何搭配，才有利于人体对营养的吸收呢？各种颜色食物所含营养成分的不同。黄色食物以黄豆、花生等为代表，特点是蛋白质含量相当高而脂肪较少，适宜中老年人、已患高血脂及动脉硬化症病人食用；白色食物以大米、面粉等为代表，富含淀粉、维生素及纤维素，但缺乏赖氨酸等人体必需的氨基酸；红色食物以鱼、畜禽肉为代表，富含优质蛋白、维生素A、钙、锌、铁等元素，但维生素相对不足，脂肪较高，多食易致心脏病与癌症。

绿色食物是以蔬菜、水果为主，它们是人体获取维生素的来源，同时可减少心脏病与癌症的发病。黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。所以，巧妙搭配各色食物，取长补短，营养成分种类齐全，才能达到营养均衡。合理营养也是保证孩子不发胖的条件，人对营养的需求应该从两个角度出发，一是指吃的量，是指每天吃的食量大小。二是食物的品质，在确保营养丰富的基础上，力求食物多样。

那么，应该如何组合食品的质和量呢？德国的营养协会把所有食物的质和量进行了不同的归纳，如谷物、谷制品以及土豆等分别含有碳水化合物、维生素B、蛋白质和矿物质等。相关食品有：面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。

通过以上的讲解，我们对食物的颜色合理搭配才有益于营养均衡有了解，家长们应该了解下这方面的常识，有利于儿童的营养摄入，如果的搭配好食物的颜色有利于儿童的生长发育。