苦瓜有着良好的去火解暑效果，所以很多人在炎热的夏日都喜欢吃苦瓜，而且夏天吃苦瓜还是预防肝癌，是一款不错的抗癌食物哦。

那么为什么说苦瓜能帮我们预防癌症呢。今天小编就来为您讲解一下苦瓜的食疗作用吧。吃苦瓜有益于身体健康，苦瓜味苦，吃苦瓜不仅能消暑解毒，对肝脏也有着重要的保护作用，吃苦瓜能够降低肝癌的发生率，能预防肝癌。这是因为苦瓜中含有一种叫做苦瓜素的东西。这种苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，被誉为是减肥的佳品。苦瓜中的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，这两种物质具有良好的降血糖作用，这两种物质能使摄取脂肪和多糖减少。对预防高血糖、高血压都有一定的作用。苦瓜更能够降低肝癌的发生。

苦瓜之所以能预防肝癌病的发生成为抗癌食物，还因为苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常细胞的癌变，对正常细胞有一种保护作用，而且还能促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，能够降低发生肝脏发生癌变的危险性。

总的来说，炎炎夏日，苦瓜是不错的一款健康食品哦。