我们知道菌菇是一种好的额减肥蔬菜，但是我们买来是不能直接使用的，就是需要把这个菌菇做成一种美味，让我们既减肥有效果，同时我们还享受了口福，所以我们就需要知道它的功效，还利用它做出正宗的风味，让这个钱好的值。

因为菌菇的种类有很多，今天我就找两种最常见的说一下它的成分，然后给大家再介绍一种比较营养的汤。今天我就以金针菇和平菇作为例子，这两种比较常见，不管在平原还是山地都有他们的影子。天然的降脂明星——金针菇，金针菇是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物，经常食用能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。更被称为“减肥菇”，是不可多得的天然的瘦身纤体师。它的维生素B含量是所有菇类中最高的，不但具有消除疲劳的好功效，还可以调高可帮助糖质与脂肪的代谢，让减肥计划更顺利。丰富的不溶性食物纤维成分，能存进肠胃的代谢功能。拥有的尼克氨元素，可促进维生素B的作用与糖质的代谢，对减肥也有利。最佳搭配：金针菇白菜豆腐汤，材料：金针菇200g，白菜50g，豆腐4小块，油、盐、葱花各适量。做法：把白菜、金针菇和豆腐洗净，在锅内加4～5碗水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。食用时间：代替晚餐食用。功效：除了金针菇外，白菜和豆腐也是减肥胜品，它们在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。2、促进新陈代谢的福星——平菇平菇也常常被人们称为菌子，口感柔软爽滑，味道鲜美。也正因此平菇的滑肠作用非常好，便秘或是经常腹胀的人们食用能得到有效改善。加上平菇是三种菇中价格最便宜的，所以非常适合大众。平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络的功效，经常食用对改善新陈代谢、增强体质都有一定的好处。最佳搭配：清水香菜平菇材料：平菇300g、香菜20g、盐、醋各适量怎么做：将平菇去根，撕成丝，洗净，入沸水汆5分钟，捞出控水。将香菜洗净切末，锅中加4～5碗水，大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。食用时间：代替晚餐食用。功效：每100g的平菇只有20卡的热量，而每100g的香菜只有31卡的热量，又因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，减肥效果倍佳。Tips：(1)平菇属于菌类原料，用前一定要汆水，去掉有害物质。(2)出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好的激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。(3)一般人均可食用，体弱者、消化系统疾病、尿道结石症患者尤其适宜。

因为菌菇的其他的种类同样有很多的营养作用，今天先给大家介绍两种。比如说草菇可以排毒，去除油腻的黑木耳等都是值得选择的。