健康正常减肥瘦身应该应当是减肥瘦身的最高最顶层境界级别。美眉美女们都想都希望要拥有魔鬼般苗条的保健身材身段，有些人一些人是天生天然的身材身段就很好很妙。减肥瘦身说困难也困难，说简单不复杂也很简单不复杂。多吃经常吃蔬菜瓜果，但是可是有些一些蔬菜瓜果减肥是不可以不能多吃的。

1、变青变绿和发芽萌芽的土豆马铃薯：土豆马铃薯发芽萌芽，会产生发生龙葵素成分。质量减肥好的土豆马铃薯，只有仅有100克包括含有10mg龙葵素成分，腐烂腐败的马铃薯土豆龙葵碱成分保健可增加50倍或更多。吃少量龙葵碱对人不一定有明显的缺点，但如果吃200毫克龙葵素（吃半已变成绿色，发芽的土豆）后15分钟至3小时，将发病。第一个症状是口腔和咽喉痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状，轻微的症状，经过1~2小时将通过自身的戒毒和治疗，如果吃300~超过400毫克龙葵素，症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐由于脱水，以及瞳孔放大，怕光，耳鸣，抽搐，呼吸困难，血压下降，极少数人可因呼吸麻痹和死亡。特别提示：食用发芽的土豆，应先芽和芽根和马铃薯皮肤变成了绿色部分挖掘，放在清水中浸泡2小时。最保险的方法是不要吃绿色和发芽的土豆。2、鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后，会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。特别提示：食用经过健康加工的蚕豆。3、未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。4、未腌透的咸菜：萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。 

特别重要提示提醒：咸菜干菜腌制腌造9天以后，其中的亚硝酸盐元素开始降低下降，15天之后以后则会安全、无毒。所以，减肥人士为保健起见，是不能多吃咸菜的。