酒精成分进入摄入人体以后，主要经常在肝脏进行完成代谢分解，酒精成分对于肝细胞来说具有毒性反应，会使肝细胞在脂肪酸的代谢分解方面产生极大的障碍。保健人士指出，膳食中酒喝得越多，酒精性质的脂肪肝疾病也就会越严重，进而引起导致肝硬化，甚至是肝癌。 

还有，如果肝炎患者再加上大量地酗酒，病毒与酒精的共同影响，将会加重加快肝硬化疾病的形成及发展，促进提高肝癌发生的机率。一些保健调查还发现表明，超过半数的网友存在膳食时经常“被动”无奈饮酒的现象，被动饮酒是让人很头疼的事情。社会各阶层都主动拒绝为应酬“被动”饮酒，改变中国千年以来“酒桌文化”的风气，使应酬方式变得更健康。肝病专家指出：饮酒量及年限十分重要，长期频繁饮酒者50%都患有酒精肝，但不排除性别、遗传易感性等因素的影响。这些人平时就需要留意，定期做肝脏检查。另外酒精肝的症状可有可无，或有乏力、腹胀、肝区胀痛、四肢麻痹、食欲不振、乏力、体重减轻、黄疸等症状，然后随着病情加重，有神经精神、蜘蛛痣、肝掌等症状和体征。当出现这些情况时就需要格外留意，尽快的去正规肝病医院检查。另外，酒精性肝病的诊断应排除嗜肝病毒的感染、药物和中毒性肝损伤等。酒精肝的检测是通过肝脏B超或CT扫描，B型超声检查，如发现明亮肝、肝内管道纤细、肝前部回声密集增强、后部衰减征象，有助于酒精性脂肪肝的诊断。肝活检：可确定肝脏病变的严重程度，对酒精性肝病的诊断有很重要的参考价值。 

保健专家建议，“被动”无奈饮酒人士可以能够使用饮用更健康的膳食饮品以代替“酒”来作为成为应酬的必备之物，如人们常说的“以茶代酒”方式；还可以寻找合理恰当的理由减少拒绝各种多种形式的喝酒饮酒。