虽然我们知道只要通过合理的节食是能够帮助减肥的，但是最大的敌人就是饿肚子，有时候饿的不能正常工作和生活，多以能够饱腹又减肥的食物才是最好的，土豆就是其中的一种。

土豆是大家通常都比较喜爱的食物，酸辣土豆丝是每家餐馆必备的家常菜。而土豆又是最好的饱腹主食。土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。

如果选择合适的方法烹饪土豆，吃起来还是比较可以帮助减肥的，但是不能把土豆当零食的。土豆烹饪方法不对，长胖不止因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。除此之外，用土豆做菜后，人们还会摄入很多主食，所以，人们的热量摄入量太多，导致长胖不止。土豆最好不当零食。吃土豆高温加热之后，特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质，所以炸薯片是这种毒物含量最高的食品，炸薯条也有这种麻烦。所以，吃土豆类脆片、油炸片、薯条之类零食都要格外小心，每天不要超过25克。幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，不会产生任何有害物质。炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们就要相应减少主食。

所以，尽管土豆中含有比较丰富的淀粉，但是土豆减肥也是比较合适的，需要注意的是，千万不能吃薯片、薯条之类的油炸食物，这样会帮助你增肥的。