因在一患者家里发现剩余的火鸡肉中含有沙门氏菌，而此菌与美国多地区消费者感染的沙门氏菌菌种相同，对此美国肉制品行业巨头卡吉尔公司3日宣布最大规模的召回问题火鸡肉1.63吨，消费者可持已经开封或未开封的火鸡肉制品前往销售点退货并领取全额退款。

沙门氏菌

数人感染一人死亡

因发现疑似菌种，现在还没能确定到底是不是卡吉尔公司所产的火鸡肉问题，美国26个州相继报告沙门氏菌病例，截至现阶段已有77人患病，其中加利福尼亚州萨克拉门托市一名患者死亡。

美国人对这种病菌一点都不陌生，每年全国大约报告40000例沙门氏菌感染病例。但实际的感染人数可能要达20倍以上，因为许多轻型病人可能未确诊，据不完全统计，每年大约有1000人死于急性沙门氏菌感染。#page#

沙门氏菌

名词解析

沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一，其病原沙门氏菌属肠道细菌科，包括那些引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒的细菌。它们除可感染人外，还可感染很多动物包括哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫。人畜感染后可呈无症状带菌状态，也可表现为有临床症状的致死疾，它可能加重病态或死亡率，或者降低动物的繁殖生产力。