高血压既是慢性病，又是难以根治的疾病，往往会伴随患者的一生。因此，高血压饮食成为了调理高血压的无副作用的首选。那么在饮食方面，患者应该遵守哪些原则和方法呢？下面就对此进行简单介绍，希望这些知识对高血压患者有所帮助。

对高血压患者来说，特别要注意限制盐的摄入。食盐摄入与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压发病率也高，限制食盐摄入可改善高血压的症状。因纽特人淡食，食盐4g/d，患高血压病少；日本北部居民食盐26g/d，发病率为40%。肾性高血压可因钠的影响而恶化，减少钠摄入可改善症状。钠潴留引起细胞外液增加，心排出量增高，血压上升。高血压病死者，动脉壁钠和水明显增高。妊娠毒血症若不限钠，病情迅速恶化，给低盐饮食症状改善、血压降低，均说明钠是引起高血压(血压食品)病的主要因素。

由于肥胖也是引起高血压的原因之一，所以避免肥胖也就有利于控制血压。肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，临床上多数高血压病人合并有超重或肥胖。而限制热能摄取，使体重减轻后，血压就会有一定程度降低。不同来源蛋白质对血压的影响不同，某些蛋白可使高血压病和脑卒中的发病率降低，酪氨酸有降低血压的功效;大豆蛋白虽无降压功能，但也有预防脑卒中发生的作用。脂肪摄入过多，可引起肥胖症和高血压病，高血压病是冠心病的主要患病因素之一。高脂肪高胆固醇饮食容易致动脉粥样硬化，故摄入过多的动物脂肪和胆固醇对高血压病防治不利。

因此，高血压饮食禁忌是有一些基本的原则的，而患者需要做的就是积极的遵守这些原则，而不是有意无意的违背。患者要限制盐的摄入、避免肥胖、避免摄入过多的脂肪、适当食用蛋白质等。