香霸头乌鱼片（香霸头乌鱼片旗舰店伏龙小区店怎么样

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1、乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙。用盐、料酒及水淀粉将乌鱼片码匀，腌制大约30分钟左右，时间久一点更容易入味。

2、准备好葱姜蒜和干辣椒。把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。放油，把葱姜蒜炒香。把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。

3、将嫩玉米棒，去杂洗净，切片；将乌鱼片放入碗内，加入精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆。

4、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。

5、方法/步骤：1将乌鱼去鱼鳞，洗干净（乌鱼表皮有很多粘液，稍微一下就好，因为这时候总是洗不干净）。2将鱼分成4部分，一般先把头切了，然后用刀在鱼的背脊往下左右各划一刀，通剪刀将鱼分成3块，一鱼脊，2块鱼肉。

1、十三椒老坛酸菜鱼十三椒老坛酸菜鱼是一家去到成都必去打卡的地点，他家的酸菜鱼味道非常经典，其汤的味道与鱼肉都非常好吃，还有一些明星也曾去吃过，如陈学冬、曾舜晞等等。

2、十三椒老坛酸菜鱼十三椒老坛酸菜鱼是一家去到成都必去打卡的地点，他家的酸菜鱼味道非常经典，其汤的味道与鱼肉都非常好吃，还有一些明星也曾去吃过，如陈学冬、曾舜晞等等。

3、鱼肉 495克辅料姜片 10克干辣椒 5克调料盐半茶匙油 3汤勺淀粉 1汤勺料酒 2汤勺味精半茶匙做法 STEP 食材：酸菜、鱼肉（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）STEP 将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。

4、成都我去过很多次，每次都去吃一次酸菜鱼，我感觉成都的酸菜鱼哪家都比较好吃。有一次，老板看我特别喜欢吃酸菜鱼，就送我几包好人家的酸菜鱼调料，说自己在家也能做出他们饭店的味道。

香霸头乌鱼片（香霸头乌鱼片旗舰店伏龙小区店怎么样）

1、乌鱼先收拾干净后片成片，如果自己不会就请卖鱼的师傅帮忙。用盐、料酒及水淀粉将乌鱼片码匀，腌制大约30分钟左右，时间久一点更容易入味。

2、步骤将嫩玉米棒，去杂洗净，切片；将乌鱼片放入碗内，加入精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀上浆。

3、先汆鱼片：热锅凉油（需要油多一些），待油热后，锅内加1小勺盐，改中火。然后把鱼片倒入油锅中，用转锅的方式让鱼片在油中分布均匀。